كيف تتخلصين من رائحة الزفارة في الدجاج.. نصائح منزلية فعّالة

تُعد رائحة الزفارة في الدجاج أحد التحديات التي تواجه ربات البيوت بشكل يومي، حيث تؤثر هذه الرائحة على طعم ومذاق الطعام النهائي.

لذا، وللحصول على دجاج طازج ونظيف قبل الطهي، يقدم الخبراء مجموعة من الحلول السهلة والفعّالة للتخلص من هذه المشكلة.

1. إزالة الأجزاء المسببة للرائحة
قبل البدء بتنظيف الدجاج، يُفضل إزالة الجلد الزائد والدهون وأي بقايا دم موجودة في الريش أو حول الرقبة والأضلاع. هذه الأجزاء غالبًا ما تكون السبب الرئيسي لظهور الروائح غير المستحبة.

2. النقع بمحلول الماء مع الخل أو الليمون
املئي وعاءً بالماء البارد وأضيفي نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير ليمونة كبيرة. قومي بنقع الدجاج لمدة 15 إلى 30 دقيقة، ثم اشطفيه جيدًا بالماء.

هذا النقع يعمل على تفتيت المركبات المسؤولة عن الرائحة ويقلل جزئيًا من البكتيريا العالقة.

3. الفرك بالملح أو الدقيق
استخدمي الملح الخشن أو خليطًا بسيطًا من الدقيق والماء لفرك سطح الدجاج. هذه الطريقة تساعد في امتصاص السوائل غير المرغوب فيها وإزالة الطبقة الخارجية التي قد تسبب ظهور الروائح.

4. تقنية النقع باستخدام المحلول الملحي (البراين)
نقع الدجاج قبل الطهي في محلول ملحي لا يساعد فقط على تحسين طراوة اللحم، بل يقلل أيضًا من رائحة الزفارة.

يمكن إضافة الأعشاب أو التوابل إلى المحلول للحصول على نكهة مميزة.

5. التجفيف الجيد بعد التنظيف
بعد الانتهاء من تنظيف الدجاج، جففيه جيدًا باستخدام مناديل ورقية. هذه الخطوة تمنع ظهور أي روائح أثناء الطهي وتسمح للتتبيلة بالاندماج بشكل أفضل مع اللحم.

نصائح إضافية لتجنب رائحة الزفارة
- احرصي دائمًا على شراء دجاج طازج من مصادر موثوقة لضمان جودته.
- تجنبي غسل الدجاج بالماء فقط لأنه قد لا يقضي على البكتيريا، بل قد ينقلها إلى الأسطح المحيطة.

اتباع هذه الخطوات والنصائح يضمن لك تحضير وصفات شهية بدجاج نظيف وخالٍ تمامًا من الروائح المزعجة.