10 أطعمة تجنبي وضعها في الإير فراير.. بعضها قد يتسبب في تلف الجهاز أو نشوب حريق

أصبحت المقلاة الهوائية «الإير فراير» من الأجهزة المنزلية التي لا غنى عنها في كثير من المطابخ، بفضل قدرتها على تحضير الأطعمة المقرمشة باستخدام كميات قليلة من الزيت، فضلًا عن سرعة الطهي وسهولة التنظيف مقارنة بطرق القلي التقليدية.

ورغم مميزاتها، فإن هناك بعض الأطعمة والمكونات التي لا تناسب طريقة عمل المقلاة الهوائية، فقد تتسبب في فوضى داخل الجهاز، أو لا تنضج بصورة متساوية، بينما قد يؤدي بعضها إلى احتراق الطعام أو تلف الجهاز، وفي حالات معينة قد يزيد من خطر نشوب حريق.

ووفقًا لموقع Simply Recipes، تعتمد المقلاة الهوائية على تدوير الهواء الساخن بسرعة حول الطعام، وهي تقنية تشبه أفران الحمل الحراري، لكن حجم الجهاز الصغير وقرب عنصر التسخين من الطعام يجعلان اختيار المكونات وطريقة الطهي أمرًا ضروريًا.

10 أطعمة لا تضعيها في المقلاة الهوائية
1- الأطعمة المغطاة بالعجين السائل

لا يُنصح بوضع الأطعمة المغطاة بطبقة من العجين السائل، مثل أصابع السمك المحضرة منزليًا، داخل المقلاة الهوائية، لأن العجين قد يتساقط ويتجمع في قاع السلة قبل أن يتماسك، ما يمنع الحصول على طبقة مقرمشة.

ويمكن استبدالها بالأطعمة المغطاة بالبقسماط أو الجاهزة للقلي، لأنها تحتفظ بطبقتها الخارجية بصورة أفضل أثناء الطهي.

2- الخضراوات الورقية الخفيفة

تجنبي وضع السبانخ والكرنب والخضراوات الورقية الخفيفة داخل المقلاة الهوائية دون تثبيتها، لأن تيارات الهواء الساخن قد تحركها داخل السلة، ما يؤدي إلى طهيها بصورة غير متساوية.

وقد تتطاير بعض الأوراق وتصل إلى عنصر التسخين، فتتعرض للاحتراق.

3- الفشار

رغم انتشار وصفات لتحضير الفشار بالمقلاة الهوائية، فإن هذه الطريقة غير آمنة، لأن حبات الذرة قد تتطاير بفعل الهواء الساخن وتعلق بالقرب من عنصر التسخين، ما قد يؤدي إلى احتراقها أو تلف الجهاز وزيادة خطر نشوب حريق.

لذلك يفضل تحضير الفشار باستخدام الميكروويف أو على الموقد بالطريقة التقليدية.

4- قطع اللحوم الكبيرة والدجاج الكامل

قد لا تكون المقلاة الهوائية الخيار المناسب لطهي دجاجة كاملة أو قطعة لحم كبيرة، لأن حجمها قد يمنع توزيع الحرارة بصورة متساوية، ما يؤدي إلى نضج الجزء الخارجي مع بقاء الأجزاء الداخلية غير مكتملة الطهي.

ويفضل استخدام المقلاة الهوائية لقطع اللحوم الصغيرة والمتقاربة في الحجم، مع التأكد من وصولها إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة.

5- الدونات

لا يُنصح بتحضير الدونات المعتمدة على مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم داخل المقلاة الهوائية، لأنها قد تصبح جافة وكثيفة بدلًا من الحصول على قوامها الطري والهش.

وتحتاج الدونات التقليدية إلى طريقة الطهي المناسبة للحصول على قوامها المعروف.

6- الخبز المحمص

رغم إمكانية تسخين الخبز داخل المقلاة الهوائية، فإن تيارات الهواء الساخن قد تجعله جافًا وصلبًا، كما قد يتحرك داخل السلة، ما يؤدي إلى تحميره بصورة غير متساوية، لذلك تظل محمصة الخبز خيارًا أفضل للحصول على شرائح متجانسة.

7- بخاخات الطهي

يفضل تجنب رش بخاخات الطهي مباشرة على سلة المقلاة الهوائية، خاصة إذا كانت تحتوي على طبقة مانعة للالتصاق، لأن بعض مكونات هذه البخاخات قد تؤدي إلى تدهور الطبقة الواقية مع الاستخدام المتكرر.

والبديل هو وضع كمية بسيطة من الزيت على الطعام مباشرة، أو استخدام فرشاة لدهنه بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

8- السوائل والصلصات

المقلاة الهوائية ليست مصممة لطهي الأطعمة في كميات كبيرة من السوائل، لذلك لا تناسب السلق أو الطهي البطيء أو وضع الصلصات السائلة داخل السلة.

وقد تتسبب السوائل في صعوبة تنظيف الجهاز، كما أن وصولها إلى الأجزاء الكهربائية قد يشكل خطرًا على سلامته.

9- الأرز والحبوب الجافة

لا يناسب الأرز والحبوب الجافة طريقة عمل المقلاة الهوائية، لأنها تحتاج إلى الماء والسوائل حتى تنضج، بينما لا توفر السلة بيئة مناسبة لطهيها بهذه الطريقة.

كما أن الحبوب الصغيرة قد تتطاير بفعل الهواء الساخن، لذلك يفضل استخدام الأواني المخصصة لطهي الأرز والحبوب.

10- الجبن دون تغليف

قد يؤدي وضع الجبن مباشرة داخل المقلاة الهوائية إلى ذوبانه بسرعة وتسربه عبر فتحات السلة، ليتجمع في قاع الجهاز بدلًا من الاحتفاظ بقوامه داخل الطعام.

لكن يمكن تحضير بعض أطباق الجبن، مثل أصابع الموزاريلا، بشرط تغليفها جيدًا بالبقسماط وتجميدها قبل الطهي، للحد من ذوبان الجبن وتسربه.

5 نصائح لاستخدام المقلاة الهوائية بأمان
إلى جانب اختيار الأطعمة المناسبة، هناك مجموعة من الإرشادات التي تساعد على استخدام المقلاة الهوائية بطريقة آمنة والاستفادة من مميزاتها:

عدم ترك الجهاز دون مراقبة: راقبي الطعام أثناء الطهي، خاصة أن بعض الأطعمة تنضج بسرعة وقد تحترق خلال وقت قصير.

التأكد من نضج الطعام من الداخل: لا تعتمدي على اللون الخارجي وحده، واستخدمي مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول اللحوم والدواجن إلى درجات الحرارة الآمنة.

عدم سد فتحات التهوية: اتركي مساحة كافية لدوران الهواء الساخن، واستخدمي ورق زبدة مخصصًا للمقلاة وفق تعليمات الشركة المصنعة، مع وضع الطعام فوقه لتثبيته.

تجنب ملء السلة أكثر من اللازم: وزعي الطعام في طبقة مناسبة حتى يصل الهواء الساخن إلى جميع أجزائه ويضمن طهيًا متساويًا.

الحماية من الحروق: تصبح السلة والأجزاء الداخلية ساخنة جدًا أثناء التشغيل، لذلك استخدمي قفازات الفرن عند التعامل معها.

هل يجب التوقف عن استخدام الإير فراير؟
لا يعني وجود أطعمة غير مناسبة للمقلاة الهوائية ضرورة التوقف عن استخدامها، فهي قد تساعد على تقليل استهلاك الزيت والدهون مقارنة بالقلي التقليدي، لكن الأهم هو الالتزام بتعليمات التشغيل واختيار المكونات المناسبة وتجنب الإفراط في تحمير الطعام.

كما ينصح بالاهتمام بالتنوع الغذائي وعدم الاعتماد بصورة متكررة على الأطعمة المصنعة، للاستفادة من مزايا الجهاز دون أن يصبح استخدامه سببًا في عادات غذائية غير صحية.