طريقة شهية لتحضير الدجاج المسحب المشوي على الفحم بنكهة مدخنة لا تقاوم

إذا كنت من عشاق الأطباق الشهية والمدخنة، فإن تحضير الدجاج المسحب المشوي على الفحم في المنزل يعد خيارًا مثاليًا.

يتميز هذا الطبق بطعمه الغني، قوامه الطري الذي يذوب في الفم، وإمكانية استخدام مكونات طبيعية بالكامل للحصول على وجبة صحية وطعم أصيل.

كما يمنحك إعداد الطبق في المنزل فرصة التحكم الكامل في كمية التوابل ومدى قوتها وفقًا لذوقك.

المكونات الضرورية:
- دجاجة كاملة، مقطعة إلى صدور وأجنحة وفخذين مسحبة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل حار (اختياري وفق الرغبة).
- كمية مناسبة من الفحم للحصول على النكهة المدخنة.

طريقة التحضير:

1. ابدئي بتحضير التتبيلة عن طريق خلط زيت الزيتون وعصير الليمون مع الثوم المهروس والملح والتوابل: الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الزعتر، والفلفل الحار حسب رغبتك.

2. افركي قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا حتى تتشبع بالنكهات. ضعيها في وعاء محكم الغلق واتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات. للحصول على أفضل نتيجة، يمكن تركها طوال الليل.

3. حضري الفحم عن طريق إشعاله حتى يتحول إلى اللون الرمادي مع طبقة من الرماد الأبيض، إذ يسهم ذلك في إعطاء الدجاج الطعم المدخن المميز.

4. رتبي قطع الدجاج فوق شبكة الشواء واضبطي الحرارة بضبط الفواصل بين الشبكة والفحم، مع الحرص على تقليب القطع بين الحين والآخر لضمان طهي متساوٍ لجميع الجوانب.

5. لضمان بقاء الدجاج طريًا ورطبًا أثناء الشواء، يمكنك تغطية الشواية جزئيًا أو بشكل غير محكم.

6. للتأكد من تمام النضج، استخدمي شوكة لغرز أسمك جزء في القطعة؛ إذا خرج العصير شفافًا فهذا علامة أن الدجاج جاهز للتقديم.

7. يمكنك عند التقديم إضافة القليل من عصير الليمون لمنحه نكهة منعشة مميزة.

**نصيحة إضافية:**
يمكنك تقديم الطبق ساخنًا بجانب أطباق جانبية مثل صوص اللبن بالثوم أو السلطات المنعشة للحصول على تجربة طعام متكاملة ولذيذة يسعد بها أفراد العائلة.