فتة كبد الدجاج الشهية بأسلوب لا يقاوم.. المكونات وطريقة التحضير

تعتبر الفتة من أشهر الأطباق التي تتصدر موائد الولائم والتجمعات العائلية. واليوم نقدم لكم وصفة مميزة لتحضير فتة كبد الدجاج بخطوات سهلة ونكهة غنية تناسب جميع الأذواق.

المقادير الأساسية لتحضير الوصفة:
- الكبدة والتتبيلة: كبدة دجاج، لبن، زعتر، روزماري، زيت زيتون.
- للنكهة: بصل مفروم، ثوم مهروس، كزبرة خضراء، كرات مفروم، كرفس، زنجبيل، خل، وعصير ليمون.

للتقديم:
- الأرز: مع البسلة والجزر.
- الخبز الشامي المحمص.
- اللوز المحمص للتزيين.
- فلفل أحمر مشوي وبقدونس مفروم للنكهة الإضافية.

لتحضير صوص الطحينة الفريد:
- زبادي، طحينة، عصير ليمون، ثوم مهروس، هريسة (حسب الرغبة)، ملح، فلفل أسود وكمون.

طريقة تحضير فتة كبد الدجاج:

1. في وعاء على النار، يتم تشويح البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذهبا اللون الشفاف. ثم تُضاف الكبدة مع الزعتر والروزماري والكرات والكرفس، وتُترك على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.

2. لتحضير الأرز: يُشوح البصل والثوم ثم تُضاف البسلة والجزر والأرز مع مرقة الدجاج وتتبل بالملح والفلفل. يُغمر الخليط بالماء المغلي ويُترك لينضج بهدوء.

3. صوص الطحينة: يُمزج الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والهريسة، ثم يُضاف الفلفل المشوي والتوابل للحصول على قوام ونكهة مثالية.

4. لإعداد الطبق النهائي: يوضع الأرز بطبقة أولى على طبق التقديم، تضاف إليه قطع الخبز الشامي المحمص ثم الكبدة المطهية بعناية. يُسكب فوقها صوص الطحينة وتزين باللوز المحمص والبقدونس الطازج.