استشاري تغذية: الشاي بعد الأكل يفسد القيمة الغذائية للأطعمة

أكدت الدكتورة مارجريتا لفوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن تناول الشاي بعد الأكل مباشرة يعيق امتصاص الحديد من الطعام. بحسب ما نشرته صحيفة "إزفيستيا"، مشيرة إلى أن الشاي يحتوي على مواد دباغية هي التانينات، التي تعيق عملية امتصاص الحديد من الطعام، ولكن مستوى التأثير السلبي للمشروب يعتمد على صحة الشخص، ونوعية وكمية الشاي ووقت شربه.

وقالت: "تتوقف المسألة في نوعية وكمية الشاي التي يتناولها الشخص، ومن الأفضل عدم تناوله مع الطعام، وبعده مباشرة، ويمكن اعتبار الجرعة الآمنة حتى 400 مليلتر في اليوم. ويفضل تناوله في الصباح، إذا كان الشخص لا يعاني من قصور كلوي أو حصى في الكلى أو ارتفاع في مستوى حمض البوليك".

وأضافت أن الكافيين الموجود في الشاي يمنع امتصاص الحديد والمغنيسيوم من الطعام، موضحة: "إذا أراد الشخص تناول الشاي بعد الطعام، فمن الأفضل أن يتناوله على الأقل بعد مضي 40 دقيقة. بالطبع كل شيء يعتمد على الحالة الصحية للشخص، ونوعية وكمية ووقت تناول الشاي".

ويتناول معظم الناس الشاي بعد الأكل، في حين أن هذه العادة قد تكون مكتسبة بمرور الوقت، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بعدم استخدامها.