طريقة إعداد الكرشة الشهية لأجواء عيد لا تُنسى.. بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم

إذا كنتِ من عشاق أكلات العيد التقليدية وتبحثين عن وصفة مميزة تضفي لمسة خاصة على مائدتك، نقدم لكِ طريقة عمل الكرشة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة موجودة في مطبخك، لتحصلي على نكهة فريدة تأسر قلوب عائلتك.

المكونات اللازمة لتحضير الكرشة:

- 1 كجم كرشة (نظيفة ومقطعة لقطع متوسطة الحجم)

- عصير ليمونة كبيرة

- 1/4 كوب خل أبيض

- ملح خشن

- 2 ملعقة كبيرة دقيق

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 5 فصوص ثوم مهروس

- 2 ثمرة طماطم مبشورة

- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

- 1 ورقة لورا + 2 فص حبهان

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ملعقة سمن أو زيت

طريقة تنظيف الكرشة بنجاح:

1. انقعي الكرشة في ماء مغلي مضاف إليه عصير الليمون، الخل، والملح الخشن لمدة 15 دقيقة.

2. افركيها بالدقيق جيدًا ثم اشطفيها بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح نظيفة ناصعة البياض.

خطوات تحضير الكرشة الشهية:

1. سلق الكرشة:

ضعي قطع الكرشة في إناء به ماء مغلي مضاف إليه ورقة لورا، حبهان، وبصلة مقطعة. اتركيها على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تصبح طرية. احتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

2. تحمير الثوم:

في مقلاة عميقة، سخّني ملعقة من السمن أو الزيت وقلّبي فيها الثوم المهروس حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. أضيفي الكمون، الكزبرة، والشطة إذا رغبتِ.

3. إعداد الصلصة:

ضعي البصل المفروم في نفس المقلاة وقلّبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم واتركي الخليط على النار حتى يتسبك ويصبح كثيف القوام.

4. إضافة الكرشة:

أضيفي قطع الكرشة المسلوقة على الصلصة وقلّبي جيدًا. اسكبي كوب ماء السلق المتروك مسبقًا وغطي الوعاء. اتركي الخليط يُطهى لمدة 15–20 دقيقة على نار هادئة ليكتسب النكهات.

نصائح التقديم:

قدّمي الكرشة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وزينيها ببقدونس طازج وعصرة ليمون لإبراز الطعم اللذيذ.

استمتعي بأجواء العيد مع هذا الطبق التقليدي الأصيل الذي سيبهر الجميع.