”أنا حوا” يقدم وجبة إفطار اليوم 20 رمضان: كباب الحلة وأرز أبيض..بالهنا والشفا

يُعد كباب الحلة من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الغنية، حيث يعتمد بشكل أساسي على اللحم المطهو ببطء مع البصل والتوابل، مما يمنحه مذاقًا مميزًا وقوامًا طريًا.

يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز مع السلطة الخضراء لمزيد من التوازن في الوجبة.

كما يمكن تحضيره باستخدام اللحم البقري أو الدجاج حسب الرغبة.

المكونات

1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم (يمكن استخدام اللحم البقري أو الضأن).

2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.

2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1/4 كوب زيت نباتي (يمكن استخدام زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).

ملعقة صغيرة كمون لإضفاء نكهة دافئة.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة لتعزيز الطعم.

ملعقة صغيرة شطة (اختياري، حسب الرغبة في الطعم الحار).

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

ماء مغلي حسب الحاجة أثناء الطهي.

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم:

في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم وأضيفي إليها شرائح البصل والثوم المفروم والطماطم المقطعة.

أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار)، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع قطع اللحم وتتشبع بالنكهات.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على مذاق أغنى.

2. طهي كباب الحلة:

في وعاء عميق على نار متوسطة، سخني ربع كوب من الزيت النباتي.

أضيفي اللحم المتبل إلى الوعاء، وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه من جميع الجوانب.

بعد تحمير اللحم قليلًا، أضيفي كمية من الماء المغلي بحيث تغطي اللحم جزئيًا فقط، وليس بالكامل، لضمان الحصول على صوص كثيف في النهاية.

غطي الوعاء، ثم خففي درجة الحرارة واتركي اللحم ينضج ببطء لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، حسب نوع اللحم المستخدم.

تأكدي من مستوى الماء بين الحين والآخر، وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر حتى لا يجف اللحم.

3. التقديم:

بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ويتكون الصوص الكثيف، ارفعيه عن النار.

قدمي كباب الحلة ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز الطازج.

يمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح البصل لمظهر أكثر جاذبية.
نصيحة إضافية: للحصول على نكهة أكثر عمقًا، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة في آخر مرحلة من الطهي، مما يمنح الصوص لمعانًا ومذاقًا أغنى.