طريقة عمل العيش الفينو في المنزل مثل المخابز.. سر القوام الهش والطري

يُعد العيش الفينو من المخبوزات الأساسية التي تحرص الكثير من الأسر على توفيرها يوميًا، سواء لتناوله على الإفطار أو تحضير ساندويتشات الأطفال في المدرسة. وتبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الفينو في المنزل بمذاق يشبه المخابز، مع الحصول على أرغفة طرية وهشة ومرتفعة.

ويعتمد نجاح الفينو المنزلي على استخدام دقيق مناسب، وضبط مقادير الخميرة والسوائل، والاهتمام بالعجن والتخمير، إلى جانب تشكيل الأرغفة بطريقة صحيحة. ويمكن تحضيره بسهولة في فرن البوتاجاز، دون الحاجة إلى استخدام أي مواد صناعية لتحسين القوام.

مقادير العيش الفينو مثل المخابز

• 2 كيلو من دقيق المخبوزات.

• اقرأ أيضاً

  • بعد تصدره التريند.. طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بأقل تكلفة
  • طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل.. سر العجينة الرقيقة والمقرمشة مثل المطاعم
  • هل حبوب الإفطار الجاهزة صحية للأطفال؟.. دراسة تكشف مفاجآت عن السكر والقيمة الغذائية
  • طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت.. سر الطبقات المورقة
  • طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات في المنزل.. بمذاق شهي وخطوات سهلة
  • الجبن القريش أم الزبادي اليوناني.. أيهما أفضل للتحكم في مستويات السكر بالدم؟
  • طريقة عمل حلاوة السميد بالمهلبية في المنزل بخطوات سهلة ومذاق شهي
  • الأرز الأبيض أم البني.. أيهما أفضل لمرضى السكري وكيف تتناوله بطريقة صحية؟
  • طريقة عمل ميني باتيه بالجبنة في المنزل.. مخبوزات هشة بمكونات بسيطة
  • طريقة عمل بودنج قرع العسل في المنزل.. حلوى كريمية بمكونات بسيطة
  • طريقة عمل الفشار بالكراميل في المنزل.. سر القرمشة ومذاق السينما
  • لماذا يختلف مرض السكري بين الرجال والنساء؟.. تعرف على عوامل الخطر وأبرز المضاعفات

  نصف لتر من الماء الدافئ، مع كمية إضافية حسب احتياج العجين.

• كوب من السكر.

• ربع كوب من الخميرة.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

• كمية مناسبة من اللبن لدهن وجه الأرغفة.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

1. ضعي الماء الدافئ في وعاء عميق، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوبا.

2. أضيفي الدقيق والملح، وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرنة.

3. أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتداخل مع باقي المكونات.

4. قسمي العجينة إلى قطع متساوية حسب الحجم المطلوب.

5. شكلي كل قطعة على هيئة رغيف طويل، مع إغلاق أطراف العجين جيدًا من الأسفل.

6. رتبي الأرغفة في صواني الخبز وادهني وجوهها باللبن.

7. غطي الصواني واتركي العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

8. يمكن استخدام فرن دافئ بعد إطفائه، بشرط ألا تكون حرارته مرتفعة، للمساعدة على تخمير العجين.

9. اتركي الأرغفة نحو نصف ساعة أو حتى تنتفخ ويزداد حجمها.

10. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة، ثم أدخلي الصواني واتركيها حتى ينضج الفينو ويكتسب اللون الذهبي.

أسرار نجاح العيش الفينو مثل المخابز

هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على الحصول على أرغفة فينو هشة وطرية، أبرزها:

• استخدام دقيق مخصص للمخبوزات للحصول على قوام مناسب.

• إضافة الماء تدريجيًا حتى لا تصبح العجينة جافة أو سائلة.

• الاهتمام بالعجن حتى تصبح العجينة مرنة ومتجانسة.

• تغطية العجين خلال التخمير حتى لا يجف سطحه.

• ترك الأرغفة تختمر جيدًا قبل إدخالها إلى الفرن.

• تسخين الفرن مسبقًا للحصول على خبز متجانس.

وباتباع هذه الخطوات يمكن تحضير العيش الفينو في المنزل وتقديمه طازجًا على الإفطار، أو استخدامه في إعداد ساندويتشات متنوعة للأطفال والكبار.