الجبن القريش أم الزبادي اليوناني.. أيهما أفضل للتحكم في مستويات السكر بالدم؟

يلعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، إذ لا يقتصر الأمر على نوعية الأطعمة التي نتناولها فحسب، بل يشمل أيضًا توقيت تناولها وكمياتها، فضلًا عن التوازن بين العناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتين والألياف والدهون الصحية.

ويؤكد خبراء التغذية أن الإفراط في تناول السكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة، مع عدم الحصول على كميات كافية من البروتين والألياف، قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بصورة أسرع، بينما يساعد تناول وجبات متوازنة على إبطاء امتصاص الجلوكوز وتحسين التحكم في مستوياته.

وفي هذا السياق، يبرز الجبن القريش والزبادي اليوناني باعتبارهما من الخيارات الغذائية الغنية بالبروتين، والتي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي يدعم استقرار مستويات السكر في الدم، لكن أيهما يقدم فوائد أكبر؟

أولًا: كيف يؤثر الجبن القريش على مستوى السكر في الدم؟

يُعد الجبن القريش قليل الدسم من الأطعمة الغنية بالبروتين، إذ يوفر الكوب الواحد منه، بتركيز دهون 2%، نحو 23 جرامًا من البروتين، إلى جانب مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين B12 والفوسفور والسيلينيوم والريبوفلافين.

وتتمثل أبرز فوائده المحتملة في دعم استقرار مستويات السكر في الدم من خلال احتوائه على البروتين والدهون، اللذين قد يساعدان على إبطاء عملية إفراغ المعدة، وبالتالي دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم بوتيرة أكثر تدريجيًا، بدلًا من حدوث ارتفاع سريع بعد تناول الطعام.

كما قد تسهم الدهون في تحفيز إفراز بعض هرمونات الأمعاء، مثل GLP-1 وCCK، التي تشارك في تنظيم إفراز الأنسولين واستجابة الجسم للطعام، إلا أن هذه الآليات لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد تأثيرها بدقة.

ثانيًا: تأثير الزبادي اليوناني على مستويات السكر في الدم

يُعتبر الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم خيارًا غذائيًا غنيًا بالبروتين، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على نحو 23 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى عناصر غذائية مهمة، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B12 والسيلينيوم.

ويقدم الزبادي اليوناني عدة فوائد محتملة للتحكم في مستويات السكر بالدم، أبرزها:

1- البروتين يساعد على استقرار السكر

يساعد البروتين الموجود في الزبادي اليوناني على دعم تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن تناوله مع أطعمة غنية بالألياف، مثل الفواكه والحبوب الكاملة، قد يساهم في إبطاء ارتفاع السكر بعد الوجبات ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.

كذلك، يمكن للبروتين تحفيز إفراز الأنسولين، ما يساعد الجسم على التعامل مع الجلوكوز وتنظيم مستوياته بعد تناول الطعام.

2- البروبيوتيك قد يساعد في تنظيم الجلوكوز وتقليل الالتهابات

من أبرز مميزات الزبادي اليوناني احتواؤه، بحسب نوع المنتج وطريقة تصنيعه، على بكتيريا نافعة تُعرف بالبروبيوتيك، والتي لا تقتصر فوائدها المحتملة على تحسين صحة الجهاز الهضمي، بل قد تمتد إلى المساعدة في تنظيم مستويات السكر بالدم.

وأظهرت مراجعة تحليلية لعدد من الدراسات أن تناول البروبيوتيك والسينبيوتيك، التي تجمع بين البروبيوتيك والبريبايوتكس، ارتبط بانخفاض مستويات سكر الدم أثناء الصيام، والهيموجلوبين السكري (HbA1c)، ومستويات الأنسولين أثناء الصيام.

لكن هذه النتائج ظهرت بصورة أساسية لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري أو داء السكري من النوع الثاني، لذلك لا يمكن تعميمها على جميع الأشخاص.

الجبن القريش أم الزبادي اليوناني.. أيهما الأفضل؟

يتشابه الجبن القريش والزبادي اليوناني قليل الدسم في احتوائهما على كمية جيدة من البروتين، إذ يوفر كل منهما نحو 23 جرامًا من البروتين لكل كوب، ما يجعلهما خيارين مناسبين ضمن نظام غذائي متوازن لدعم التحكم في مستويات السكر بالدم.

ويتميز الجبن القريش باحتوائه على البروتين والدهون التي قد تساعد على إبطاء إفراغ المعدة، بينما يتميز الزبادي اليوناني بإم