طريقة عمل سمك الفيليه في المنزل.. 4 وصفات شهية بمذاق المطاعم

يُعد سمك الفيليه من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، كما يمكن تقديمه بأكثر من طريقة تناسب وجبتي الغداء والعشاء، سواء مع الخضراوات أو الكريمة أو الزيتون.

وتحرص الكثير من ربات البيوت على البحث عن وصفات جديدة لتحضير سمك الفيليه في المنزل بمذاق يشبه المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في المطبخ.

وفيما يلي نستعرض 4 طرق مختلفة لتحضير سمك الفيليه، لتقديم وجبات متنوعة وشهية لأفراد أسرتك وضيوفك.

أولًا: طريقة عمل سمك الفيليه بالخضراوات

المقادير:

• سمك فيليه.
• ثوم مفروم.
• كمون.
• ملح.
• بابريكا.
• عصير ليمون.
• طماطم مقطعة.
• بصل أخضر.
• زيتون أخضر.
• خل.
• جبنة بيضاء (فيتا).
• زعتر.
• أوريجانو.
• زيت زيتون.
• شبت مفروم.
• أرز بني للتقديم.

طريقة التحضير:

1. تبلي قطع السمك بالثوم والكمون والملح والبابريكا وعصير الليمون، واتركيها قليلًا حتى تتشرب التتبيلة.
2. قطعي البصل الأخضر واخلطيه مع الطماطم والزيتون الأخضر.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريجانو وزيت الزيتون والشبت والخل إلى خليط الخضراوات.
4. ضعي خليط الخضراوات في صينية فرن، ثم وزعي قطع السمك على الوجه.
5. أضيفي قطع الجبنة البيضاء بين قطع السمك.
6. أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج السمك تمامًا.
7. زيني الطبق بالشبت المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز البني.

ثانيًا: طريقة عمل سمك الفيليه بالشبت والكريمة

المقادير:

• سمك فيليه.
• كاليماري.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• بطاطس مقطعة شرائح.
• كرفس.
• زبدة.
• عصير ليمون.
• شبت مفروم.
• كريمة طهي.
• قليل من الدقيق.
• بهارات.
• فلفل حار.
• فلفل ألوان.
• زيت.
• شرائح ليمون.

طريقة التحضير:

1. شوحي الفلفل الألوان في مقلاة باستخدام الزبدة والزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الكاليماري وقطع السمك الفيليه، وقلبي المكونات برفق.
3. ضعي الشبت والكرفس والمرقة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبهارات.
4. أضيفي كمية بسيطة من الدقيق مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
5. ضعي شرائح البطاطس والفلفل الحار، ثم أضيفي كريمة الطهي.
6. اتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج السمك والبطاطس وتتجانس الكريمة مع باقي المكونات.
7. قدمي الطبق ساخنًا مع شرائح الليمون.

ثالثًا: طريقة عمل سمك الفيليه بالزيتون

المقادير:

• سمك فيليه.
• زيتون أسود وأخضر منزوع النوى.
• زعتر طازج.
• زيت زيتون.
• طماطم شيري مقطعة أنصافًا.
• طماطم مجففة.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• كمون.
• بابريكا.
• أوريجانو.
• عصير ليمون.
• شبت مفروم.
• أرز صيادية للتقديم.

طريقة التحضير:

1. تبلي السمك بالملح والكمون وعصير الليمون والثوم المفروم.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي قطع السمك واتركيها حتى تتشوح.
3. اقلبي السمك على الجانب الآخر حتى يكتسب لونًا مناسبًا.
4. أضيفي الزيتون الأسود والأخضر والطماطم الشيري والطماطم المجففة.
5. تبلي الخليط بالبابريكا والأوريجانو والزعتر، وقلبي المكونات برفق.
6. اتركي السمك على النار حتى ينضج تمامًا وتتداخل النكهات.
7. زيني الطبق بالشبت المفروم وقدميه مع أرز الصيادية.

رابعًا: طريقة عمل سمك الفيليه بالكريمة والثوم

المقادير:

• سمك قشر بياض فيليه.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات إيطالية.
• زيت.
• زبدة.
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• كزبرة مفرومة.
• شبت مفروم.
• كريمة طهي.

طريقة التحضير:

1. تبلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية وعصير الليمون.
2. ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي قطع السمك واتركيها حتى تتشوح، ثم اقلبيها على الجانب الآخر برفق.
4. اسكبي كريمة الطهي فوق السمك، ثم أضيفي الشبت والكزبرة المفرومة.
5. اتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج السمك ويتجانس الصوص الكريمي مع الثوم.
6. قدمي سمك الفيليه بالكريمة والثوم ساخنًا، ويمكن تزيينه بالشبت المفروم وشرائح الليمون.

وتمنحك هذه الوصفات الأربع فرصة للتجديد في تقديم سمك الفيليه على مائدة أسرتك، سواء كنتِ تفضلين مذاق الخضراوات والزيتون أو الصوص الكريمي الغني بالثوم والشبت.