طريقة عمل كيك التفاح والحبهان في المنزل.. وصفة سهلة بمذاق مميز

تعد كيك التفاح والحبهان من المخبوزات المميزة التي تجمع بين مذاق التفاح الحلو ورائحة الحبهان العطرية، مع طبقة مقرمشة من الستريوسل بالقرفة والسكر.

ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، لتناسب وجبة الإفطار أو التقديم مع الشاي والقهوة.

مقادير كيك التفاح والحبهان

• 225 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.

• اقرأ أيضاً

  • طريقة عمل فطائر المربى في المنزل بخطوات سهلة
  • بكوب لبن و4 ملاعق زبدة.. طريقة عمل الجبنة الكريمي في المنزل بقوام ناعم
  • بكوب خل وملعقة سكر.. طريقة عمل البصل المخلل في المنزل خلال ساعات
  • لماذا تزداد رغبتك في تناول السكريات قبل الدورة الشهرية؟ 7 طرق للسيطرة عليها
  • هل يتسبب تلوث الهواء في تساقط الشعر؟.. دراسات تكشف تأثير الجسيمات الدقيقة على البصيلات
  • طريقة عمل العيش الفينو في البيت.. سر الطراوة والهشاشة بمكونات بسيطة
  • 5 أطعمة ومشروبات يُنصح بالحد منها خلال الحمل لتقليل مخاطر ارتفاع السكر
  • طريقة عمل كب كيك بالكاسترد في المنزل بخطوات سهلة ومذاق شهي
  • طريقة عمل الكريب بدقيق الذرة بالجبنة البيضاء في المنزل
  • طريقة عمل التيراميسو بدون فرن.. حلوى إيطالية سهلة بمذاق غني
  • طريقة عمل البطاطا بالكراميل في البيت.. حلوى شتوية سهلة بمذاق غني
  • طريقة عمل كرات البطاطس بالموتزاريلا.. مقبلات مقرمشة بحشوة جبنة شهية

  175 جرامًا من السكر.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

• 75 مل من الزيت.

• بيضة واحدة.

• 75 مل من اللبن الرائب.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• 450 جرامًا من التفاح المقشر والمنزوع البذور والمقطع إلى مكعبات.

مقادير طبقة الستريوسل

• 50 جرامًا من الزبدة الطرية.

• 70 جرامًا من السكر.

• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.

• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• 70 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.

طريقة تحضير كيك التفاح والحبهان

1. تجهيز الفرن والقالب: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك قابلًا للفك، مقاس 20 إلى 24 سم، بالزبدة أو الزيت. ضعي دائرة من ورق الزبدة في القاع، ورشي الجوانب بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.

2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والحبهان المطحون حتى تتوزع المكونات جيدًا.

3. إضافة المكونات السائلة: اصنعي تجويفًا في منتصف الخليط، ثم أضيفي الزيت والبيض واللبن الرائب والفانيليا، وقلبي حتى تتجانس المكونات.

4. إضافة التفاح: أضيفي مكعبات التفاح إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع بالتساوي. سيكون قوام خليط الكيك سميكًا، لذلك لا تبالغي في التقليب.

5. تحضير طبقة الستريوسل: اخلطي الزبدة الطرية مع السكر والقرفة والحبهان والملح، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتكون خليط مفتت يشبه فتات البسكويت، من دون أن يصبح عجينة متماسكة.

6. تجميع الكيك: وزعي خليط الكيك داخل القالب، ثم انثري طبقة الستريوسل فوق السطح بالتساوي قدر الإمكان.

7. الخبز: أدخلي القالب الفرن لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، مع فحص الكيك بعد مرور 45 دقيقة، لأن وقت التسوية يختلف حسب حجم القالب وطبيعة الفرن.

8. التأكد من النضج: اغرزي عودًا خشبيًا في منتصف الكيك، بعيدًا عن قطع التفاح قدر الإمكان. إذا خرج دون عجين نيئ، تكون الكيك قد نضجت. وقد تلتصق به بعض الفتات الرطبة بسبب التفاح.

9. التقديم: اتركي الكيك حتى تهدأ حرارتها قبل إخراجها من القالب وتقطيعها، للحفاظ على تماسكها وطبقة الستريوسل المقرمشة.

نصائح لنجاح كيك التفاح والحبهان

• اختاري تفاحًا متماسكًا حتى يحتفظ بجزء من قوامه أثناء الخبز.

• قطعي التفاح إلى مكعبات متقاربة الحجم لضمان توزيعه بالتساوي داخل الكيك.

• لا تكثري من التقليب بعد إضافة التفاح حتى لا يصبح قوام الكيك كثيفًا.

• وزعي الستريوسل برفق على السطح، مع تركه مفتتًا للحصول على طبقة مميزة بعد الخبز.

• اتركي الكيك لتبرد قليلًا قبل التقطيع، لأن وجود التفاح يجعلها أكثر رطوبة وهي ساخنة.

وبهذه الخطوات، يمكنك تحضير كيك التفاح والحبهان بطعم غني ورائحة القرفة والحبهان، مع قلب طري وطبقة علوية مقرمشة تناسب مختلف الأوقات.