بكوب لبن و4 ملاعق زبدة.. طريقة عمل الجبنة الكريمي في المنزل بقوام ناعم

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الجبنة الكريمي في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، خاصة مع ارتفاع أسعار بعض أنواع الجبن الجاهزة.

ويمكن تحضير وصفة منزلية بقوام ناعم باستخدام الزبدة واللبن البودرة والنشا والجبن المثلثات، لتقديمها مع الخبز المحمص أو استخدامها في السندوتشات ووجبات الإفطار.

مكونات الجبنة الكريمي المنزلية

لتحضير الجبنة الكريمي في المنزل، جهزي المكونات التالية:

- لتر من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من اللبن البودرة.
- كوب من اللبن السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- 3 قطع من الجبن المثلثات، أو أكثر حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل الجبنة الكريمي بالزبدة واللبن البودرة

1. تسخين الماء والزبدة: ضعي لتر الماء في إناء مناسب على النار، ثم أضيفي الملح والسكر وقلبي حتى يذوبا، وبعد ذلك أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا.

2. إضافة اللبن البودرة: أضيفي عصير الليمون والخل مع التقليب، ثم ضعي اللبن البودرة تدريجيًا مع الخفق باستخدام الخلاط اليدوي، حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

3. تجهيز النشا: في وعاء منفصل، اخلطي كوب اللبن السائل مع النشا جيدًا حتى يذوب تمامًا، مع التأكد من عدم وجود تكتلات.

4. تسوية الخليط: أضيفي خليط اللبن والنشا تدريجيًا إلى الإناء مع التقليب المستمر على نار هادئة، حتى يبدأ القوام في التماسك.

5. إضافة الجبن المثلثات: ضعي قطع الجبن المثلثات واخفقي جيدًا حتى تذوب وتتجانس مع باقي المكونات، ثم استمري في التقليب حتى تصلي إلى القوام الكريمي المطلوب.

6. التبريد والحفظ: ارفعي الخليط من على النار واتركيه يهدأ قليلًا، ثم ضعيه في علبة نظيفة محكمة الإغلاق، وأدخليه الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

أسرار نجاح الجبنة الكريمي في المنزل

- أذيبي النشا في اللبن البارد قبل إضافته إلى الخليط الساخن لتجنب تكون التكتلات.
- أضيفي الجبن المثلثات بعد بدء تماسك الخليط، مع الخفق جيدًا لضمان توزيعها بصورة متساوية.
- تجنبي ترك الخليط على النار فترة طويلة حتى لا يصبح شديد السماكة.
- تذكري أن قوام الجبنة يزداد كثافة بعد التبريد، لذلك لا تبالغي في إضافة النشا.
- يمكنك زيادة كمية الجبن المثلثات حسب المذاق والقوام اللذين تفضلينهما.

طريقة حفظ الجبنة الكريمي المنزلية

بعد الانتهاء من التحضير، احفظي الجبنة في الثلاجة داخل علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق، ولا تتركيها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لأنها تحتوي على مكونات سريعة التلف.

ويُفضل تحضير كمية مناسبة للاستهلاك خلال فترة قصيرة، واستخدام ملعقة نظيفة وجافة عند التقديم، والتخلص من الجبنة إذا ظهرت أي تغيرات غير طبيعية في الرائحة أو اللون أو القوام.