الطعمية المنزلية.. الخيار الصحي لعشاق المذاق المصري اللذيذ

تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثير من المصريين، لما تتميز به من مذاق لذيذ يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار.

ومع ذلك، قد تكون الطعمية التي تُحضَّر في بعض المطاعم غير صحية بسبب استخدام مكونات وزيوت غير مناسبة.

لذلك، نقدم لكِ طريقة لتحضير عجينة الطعمية منزليًا بطريقة صحية ومضمونة، مع إمكانية تخزينها لاستخدامها لاحقًا.

مكونات عجينة الطعمية
حزمة من البقدونس
حزمة من الكزبرة الخضراء
كرات بلدي مقطع
2 بصلة كبيرة مفرومة
6 فصوص ثوم مهروس
كيلو إلا ربع من الفول المدشوش
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

خطوات التحضير
1. نقع الفول المدشوش: انقعي الفول المدشوش في الماء لليلة كاملة، ثم صفيه واغسليه جيدًا.
2. إضافة المكونات: في وعاء كبير، ضعي الفول المنقوع مع الثوم والبصل والكمون والخضروات.
3. الخلط: باستخدام الكبة الكهربائية أو الخلاط، اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. التخزين: شكلي العجينة وضعي سمسم على الوجه ثم رشّي القليل من الكزبرة الجافة بعد القلي. يمكنك تخزين العجينة في أكياس في الثلاجة، وتأكدِي من عدم إضافة الملح والبيكنج صودا إلا عند إعداد القلي مباشرة.
5. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطعم الطعمية التقليدي بأسلوب صحي يناسب أفراد عائلتك.