أسرار المطبخ المكسيكي.. خطوات سهلة لتحضير فاهيتا المطاعم في منزلك

تعتبر الفاهيتا من أبرز الأطباق المكسيكية التي اكتسبت شهرة عالمية بفضل مزيج نكهاتها المميز وسهولة تحضيرها التي تجعلها خياراً مفضلاً لكثيرين.

سواء كنت تفضلها بالدجاج أو اللحم، فإن بعض الخطوات البسيطة تضمن لك الحصول على تجربة تضاهي ما تقدمه المطاعم.

مكونات الفاهيتا وسر التفوق بالنكهة

- الفاهيتا بالدجاج: يُنصح باستخدام صدور الدجاج الطرية والمقطعة طولياً إلى شرائح رفيعة.

- الفاهيتا باللحم: يُفضل اختيار لحوم الستيك مثل الريباي أو الفليه، مع تقطيعها إلى شرائح عكس اتجاه الألياف لضمان طراوتها.

التتبيلة، مفتاح النجاح:

التتبيلة المثالية تمثل سر الطعم الفريد لهذا الطبق المميز، وهي مزيج من النكهات الحامضة والمتبلة التي تعطي الفاهيتا طعمها الخاص.

- عصير ليمونة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الخل

- ملعقتان من زيت الزيتون

- فص ثوم مهروس

- ملعقة صغيرة من كلٍ من (بابريكا، كمون)

- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- رشة فلفل أسود

- ملعقة صغيرة سكر بني للتوازن

- رشة شطة لإضافة حرارة حسب الرغبة

ينصح بنقع الدجاج أو اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على الطعم الأمثل.

لا تهمل الخضروات

الفلفل الملون بأنواعه والبصل من المكونات الأساسية للفاهيتا، ويُفضل تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم لتضمن طهياً متجانساً. ولا تفرط في تسويتها، احتفظ بقوامها المقرمش لإضافة التباين المثالي بين المكونات.

طريقة التسوية المثالية

للحصول على طعم الفاهيتا الأقرب للمطاعم:

- استخدم مقلاة ثقيلة، ويفضل أن تكون من الحديد أو التيفال السميك، مع الحرص على تسخينها جيداً قبل الاستخدام.

- قسّم المكونات أثناء التشويح، وتجنب وضع كمية كبيرة دفعة واحدة في المقلاة كي لا تفقد حرارة الطهي المناسبة.

- ابدأ بتشويح اللحم أو الدجاج أولاً حتى تكتسب القوام المطلوب. ثم أزلها من المقلاة وأضف الخضروات لتشويحها في نفس العصارة المتبقية.

لتقديم لا يُنسى

قدّم الفاهيتا مع خبز التورتيلا المسخّن قليلاً على المقلاة لضمان الطراوة وسهولة اللف. يمكن إضافة صوصات مثل الجواكامولي، الكريمة الحامضة، أو صوص الزبادي بالثوم لتعزيز النكهة. ولإضفاء لمسة إضافية، جرب تقديم الطبق على صحن حديد ساخن ليصدر الأزيز كما تفعل المطاعم.

من الجدير بالذكر أن رشّة عصير ليمون أثناء تشويح الخضار يمكن أن تضيف حيوية للطعم النهائي، كما أن قليلًا من الجبن شيدر المبشور والخس الطازج والطماطم تُكمل الطبق بشكل لا يُقاوم.

استمتع بتحضير فاهيتا بطعم يأخذك في رحلة إلى أزقة المكسيك وروح مطاعمها المميزة.