السر وراء الطعم المثالي.. طريقة عمل خلطة الدجاج المشوي الطرية واللذيذة

الدجاج المشوي يعتبر من أشهر وأشهى الأطباق على السفرة المصرية والعربية، فهو يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره.

ومع ذلك، يتوقف السر وراء الطعم الرائع لهذا الطبق على التتبيلة الصحيحة، حيث تضيف نكهة غنية وتمنح الدجاج الطراوة المطلوبة.

ليكِ الطريقة المثالية لتحضير خلطة مميزة للدجاج المشوي.

مكونات خلطة الدجاج المشوي الأساسية:

- 1 كوب زبادي: يساهم في ترطيب الدجاج وتليينه.

- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون: لنكهة حامضة منعشة.

- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض: يعمل على إبراز النكهات وتليين اللحم.

- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون: لإضافة قوام غني ونضارة للتتبيلة.

- 1 ملعقة كبيرة بابريكا: تضفي لونًا ونكهة مميزة.

- 1 ملعقة صغيرة كركم: لمسة من النكهة واللون الذهبي الجميل.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة: لتعزيز النكهة.

- 1 ملعقة صغيرة كمون: يعطي عمقًا في الطعم.

- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري): لمحبي الطعام الحار.

- 5 فصوص ثوم مهروس: نكهة مذهلة للدجاج.

- ملح وفلفل أسود: حسب التذوق.

- رشة قرفة أو زنجبيل: لمذاق إضافي مختلف.

خطوات تحضير التتبيلة المثالية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والخل والزيت، حتى يتجانس المزيج.

2. أضيفي جميع التوابل المذكورة مع الثوم المهروس، واستمري في التقليب للحصول على مزيج متجانس.

3. ضعي قطع الدجاج المُغسولة والمُصفاة جيدًا داخل التتبيلة وافركيها باستخدام يديكِ أو ملعقة، حتى تغطي الخلطة كل جزء من الدجاج.

4. غطي الوعاء بغطاء محكم أو بورق بلاستيك، وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وللحصول على طعم أفضل يُفضل تركها طوال الليل.

5. قبل الشوي، اتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تعرضها لصدمة الحرارة.

6. قومي بشوي الدجاج على الفحم للحصول على مذاق مدخّن شهي، أو ضعيه في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية مع التقليب من فترة لأخرى حتى يُصبح لونه ذهبيًا وناضجًا تمامًا من الداخل.

شبهذا تكونين قد حصلتِ على طبق شهي من الدجاج المشوي بنكهة مثالية وطراوة لا تُقاوم، جاهز لتزيين سفرتك وإبهار الجميع بمذاقه الفريد.