طريقة عمل ”المسقعة الدايت” الصحية في الفرن

تحظى "المسقعة" بشعبية كبيرة على المائدة المصرية لمذاقها اللذيذ الذي يجمع بين الباذنجان والصلصة المسبكة.

ومع ذلك، فإن الطريقة التقليدية لتحضيرها تعتمد على قلي الباذنجان، مما يجعلها غنية بالزيوت وثقيلة على المعدة، وهي مشكلة خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

كبديل صحي وشهي، ونقدم لكي" وصفة لصينية "المسقعة الدايت" في الفرن بخطوات بسيطة ومكونات سهلة.

المكونات
1 كيلو باذنجان رومي مقطع شرائح متوسطة السمك.
فلفل رومي أو ألوان، وفلفل حار حسب الرغبة.
لحم مفروم (اختياري).
كوب عصير طماطم طازج.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح، فلفل أسود، كمون، ورشة كزبرة جافة.

خطوات التحضير

1. تحضير الخضروات:
- رش شرائح الباذنجان بقليل من الملح واتركها لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء الزائد. جففها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ.
- دهن صينية فرن برشة خفيفة من الزيت، ثم رص شرائح الباذنجان والفلفل عليها. ادهن وجه الباذنجان بقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشة.

2. الشواء:
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. اقلب الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

3. إعداد الصلصة الخفيفة:
- في إناء على نار متوسطة، ضع ملعقة صغيرة من الزيت وأضف الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضف الخل الأبيض، ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم. اضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
- اترك الصلصة تغلي لدقائق حتى تصبح معتدلة القوام.

4. تجميع المسقعة:
- ضع طبقة من الصلصة في قاع صينية بايركس، ثم رص نصف كمية الباذنجان والفلفل المشوي.
- إذا كنت تفضل إضافة اللحم المفروم، يمكن وضعه كطبقة وسطى. أكمل برص باقي الباذنجان والفلفل وغطِ بالصلصة المتبقية.

5. الخبز النهائي:
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة لتمتزج النكهات.
- أشعل الشواية لمدة 3 دقائق حتي يتحمر الوجه ويأخذ لونًا جذابًا.

الشواء بدلاً من القلي يقلل السعرات الحرارية والدهون بنسبة كبيرة، ليجعل هذا الطبق خيارًا ممتازًا للدايت وصحة القلب.

يُفضل تقديمه دافئًا مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء.