احذروا ”تبزيم الدواجن”.. خدعة غذائية تهدد صحتكم وكيفية كشفها

عند شراء دجاج وتلاحظ أن قوامه يبدو غير طبيعي، أشبه بالإسفنج ومشبع بالماء بشكل مفرط، فهذا مؤشر يدعو إلى القلق قد يكون مرتبطًا بعملية غش غذائي تُعرف باسم "تبزيم الدواجن".

بحسب ما أشارت إليه الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، "تبزيم الدواجن" هي طريقة غير قانونية تستخدمها بعض الجهات لزيادة وزن الدجاج اصطناعيًا من خلال حقنه بالماء تحت ضغط.

تتم هذه العملية إما تحت الجلد أو داخل العضلات مثل الصدر أو الأوراك، ما يؤدي إلى تضخيم الكتلة والوزن دون أي قيمة غذائية حقيقية، الأسوأ من ذلك أن هذه العملية قد تحمل مخاطر صحية جسيمة.

الماء المستخدم في الحقن قد لا يكون ملوثًا في حد ذاته، ولكن عملية التبزيم تتسبب في إتلاف أنسجة اللحم، مما يسهل سرعة فساده ويزيد من احتمالية نمو البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا.

وقد تزيد الأمور سوءًا إذا تمت إضافة مواد مثل النشا إلى مياه الحقن لسد مسام اللحم وإخفاء أثر الإبرة، مما يُعد شكلاً صارخًا من الغش التجاري يُعرّض المستهلكين لمخاطر غير متوقعة.

للحماية من هذه الممارسات الضارة، ننصح بمراعاة الآتي عند اختيار الدواجن:

- يجب أن يكون الوزن متناسبًا مع الحجم العام للدجاجة.

- الجلد الأبيض النظيف الخالي من أي بقع هو مؤشر جيد على سلامة المنتج.

- عند الضغط على الدجاج، ينبغي أن تشعر بصلابة وتماسك بدلًا من طراوة غير طبيعية أو خروج سوائل غريبة.

- عند تقطيع اللحم، تأكد أنه لا يُظهر سوائل غريبة، ولونه ورائحته طبيعيان تمامًا.

توصي الجهات البيطرية دائمًا بالشراء من مصادر موثوقة تخضع لإشراف متخصص لضمان جودة المنتجات وصحتها. كما ينبغي الإبلاغ فورًا عن أي حالة اشتباه لتلافي الأضرار ومحاسبة المخالفين.

تذكر أن الغش في الأغذية ليس مجرد تصرّف مخالف للقانون، بل هو خطر مباشر يهدد صحة المجتمع بأكمله، احرص دائمًا على اختيار طعامك بعناية واتخذ الخطوات الضرورية لحماية نفسك وعائلتك.