طريقة عمل الكبدة الإسكندراني: وصفة مصرية شهية لتحضيرها في عيد الأضحى

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر أطباق المطبخ المصري، والمثالية لتقديمها على مائدة فطور عيد الأضحى مع الأهل والأصدقاء.

بفضل مكوناتها البسيطة ونكهتها اللذيذة، يمكنك تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير. إليك الطريقة بالتفصيل:

المكونات:

- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 قرن فلفل حار مقطع (اختياري حسب الرغبة)

- 1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح

- ملح، فلفل أسود، كمون، شطة (حسب الرغبة)

- عصير ليمونة

- خل (اختياري لتعقيم الكبدة قبل الطهي)

طريقة التحضير:

1. تنظيف الكبدة: قومي بنقع شرائح الكبدة في مزيج من الماء والخل لمدة 10 دقائق للتخلص من الرائحة الزفرة. اغسلي الكبدة جيدًا وصفيها تمامًا من الماء.

2. التشويح: سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3.إضافة الكبدة: ضعي شرائح الكبدة في المقلاة وقلّبيها سريعًا حتى يتغير لونها.

4. التتبيل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، الفلفل الرومي والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين النكهة الحارة). ادمجي المكونات جيدًا.

5.اللمسة النهائية: أضيفي عصير الليمون فوق خليط الكبدة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط، مع الحرص على عدم تركها تجف لضمان احتفاظها بطراوتها.

التقديم:

قدّمي الكبدة الإسكندراني ساخنة بجانب الخبز البلدي وسلطة الطحينة والمخللات، لتحظي بوجبة شهية أصيلة وسريعة التحضير تضيف أجواءً مميزة لمائدة الإفطار في عيد الأضحى.

لا تفوّتي فرصة تجربة هذه الوصفة المصرية الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ لإمتاع أسرتك وضيوفك.