قبل عيد الأضحي.. سر التتبيلة المثالية لتحضير اللحم المشوي

تحضير اللحم المشوي بطرقه التقليدية والمميزة هو جزء لا يتجزأ من المطبخ العربي، خاصة مع اقتراب الأعياد، حيث تسعى ربات البيوت لإعداد هذه الوصفة الشهية بروح المنزل ونكهتها الخاصة التي تنافس طعم الجاهز.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير تتبيلة مميزة للحم المشوي تكفي لحوالي 10 أشخاص، فكل ما عليكِ هو اتباع الخطوات البسيطة التالية.

المكونات اللازمة لتتبيلة غنية ولذيذة

- كيلو لحم (يفضل قطع وش الفخذ، الريش، أو مكعبات تناسب الفحم)

- بصلة كبيرة مبشورة

- 3 فصوص ثوم مفروم

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 2 ملعقة كبيرة خل

- عصير ليمونة واحدة

- ملعقة صغيرة بهارات لحم

- ملعقة صغيرة بابريكا (اختيارية)

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية)

- ملح حسب الرغبة

- رشة من جوزة الطيب (اختيارية)

خطوات التحضير للحصول على مذاق رائع

1. اخلطي البصل المبشور مع الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، والبهارات بشكل جيد في وعاء كبير.

2. أضيفي قطع اللحم إلى خليط التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تمتزج التتبيلة مع جميع القطع بالتساوي.

3. غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق. وإذا كنتِ ترغبين في أفضل النتائج، يفضل تركه لمدة ليلة كاملة.

4. عند الشواء، سخني شواية الفحم أو الجريل جيداً وضعي قطع اللحم مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً.

5. يمكنك إضافة شرائح البصل والفلفل الألوان إلى أسياخ الشواء للحصول على نكهة إضافية وجمالية في التقديم.

نصائح إضافية لضمان طراوة اللحم

- إذا كانت قطع اللحم قاسية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي أو اللبن الرائب إلى التتبيلة لتلين الألياف وجعلها أكثر طراوة.

- نفس التتبيلة تصلح أيضاً لتحضير الدجاج المشوي، ويفضل تركه في التتبيلة لمدة يوم كامل قبل الشواء.

بهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على طبق مشويات غني بالنكهات العربية المميزة والذي سيخطف الأنظار والقلوب على مائدتك خلال العيد أو في أي مناسبة خاصة.