أسماء مهاود تقدم وجبة فطور اليوم الرابع والعشرين من رمضان ستيك اللحم المشوي مع بطاطس..بالهنا
يعدّ ستيك اللحم المشوي مع بطاطس الكرسبي وسلطة الطحينة، أحد الأكلات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الفطار في شهر رمضان المبارك
وتقدم لكي الشيف ”اسماء مهاود”طريقة سهلة وبسيطة لعمل ستيك اللحم المشوي مع بطاطس الكرسبي وسلطة الطحينة
نصف كيلو من الستيك
حبّة واحدة من كلّ من البطاطا، والجزر، والفلفل الحلو، والكوسا.
حبّتان من البصل.
فصّ واحد من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اغسلي قطع الستيك بالماء، ثمّ اصنعي شقوقاً بشكل طوليّ في كلّ قطعة، وذلك إذا كانت ذات حجم سميك فقط.
افرمي البصل، واهرسي الثوم، وقلبيهم مع الفلفل الحلو المفروم، ثمّ أضيفي الزنجبيل، والملح، والفلفل، وتبّلي بهم قطع الستيك وضعيهم في الثلاجة.
قطّعي البطاطس والجزر، والكوسا على شكل مكعّبات وضعيهم في وعاء على النار مع الماء، واسلقيهم. صفّي الخضار المسلوقة من الماء، وأخرجي قطع الستيك من الثلاجة.
ضعي السوائل الزائدة من التتبيلة في مقلاة وضعي معها الخضار وقلّبي إلى أن تمتصّ الخضار نكهة التتبيلة.
اسكبي الخضار في طبق وضعي مكانها قطع الستيك في المقلاة وستأخذ سبع دقائق لكلّ وجه حتّى تنضج ضعيها في مقلاة ذات نوعية جيّدة حتى لا تلتصق واتركيها لمدّة سبع دقائق، ثمّ اقلبيها واتركيها لمدّة سبع دقائق أخرى
ضعي الستيك في طبق التقديم مع الخضار وقدّميها
أربع حبّات من البطاطس.
حبّتان من البصل.
بيضتان.
ثلاث ملاعق من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق من الحليب السائل.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقة من الفلفل الأسود.
كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
نقشّر البصل والبطاطس.
نخلط الملح، والفلفل الأسود، والحليب، والبيض، والطحين الأبيض بشكلٍ جيّد مع بعضهم البعض. نضع الخليط على حبّات البطاطس المقطعة.
نسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ونضع الخليط بشكلٍ تدريجي فيها، وعندما تتحمّر البطاطس، نرفعها عن النار
.
⇧
وتقدم لكي الشيف ”اسماء مهاود”طريقة سهلة وبسيطة لعمل ستيك اللحم المشوي مع بطاطس الكرسبي وسلطة الطحينة
الستيك المشوي
المكوّنات
نصف كيلو من الستيك
حبّة واحدة من كلّ من البطاطا، والجزر، والفلفل الحلو، والكوسا.
حبّتان من البصل.
فصّ واحد من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
التحضير
اغسلي قطع الستيك بالماء، ثمّ اصنعي شقوقاً بشكل طوليّ في كلّ قطعة، وذلك إذا كانت ذات حجم سميك فقط.
افرمي البصل، واهرسي الثوم، وقلبيهم مع الفلفل الحلو المفروم، ثمّ أضيفي الزنجبيل، والملح، والفلفل، وتبّلي بهم قطع الستيك وضعيهم في الثلاجة.
قطّعي البطاطس والجزر، والكوسا على شكل مكعّبات وضعيهم في وعاء على النار مع الماء، واسلقيهم. صفّي الخضار المسلوقة من الماء، وأخرجي قطع الستيك من الثلاجة.
ضعي السوائل الزائدة من التتبيلة في مقلاة وضعي معها الخضار وقلّبي إلى أن تمتصّ الخضار نكهة التتبيلة.
اسكبي الخضار في طبق وضعي مكانها قطع الستيك في المقلاة وستأخذ سبع دقائق لكلّ وجه حتّى تنضج ضعيها في مقلاة ذات نوعية جيّدة حتى لا تلتصق واتركيها لمدّة سبع دقائق، ثمّ اقلبيها واتركيها لمدّة سبع دقائق أخرى
ضعي الستيك في طبق التقديم مع الخضار وقدّميها
الكرسبي
المكوّنات
أربع حبّات من البطاطس.
حبّتان من البصل.
بيضتان.
ثلاث ملاعق من الطحين الأبيض.
ثلاث ملاعق من الحليب السائل.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقة من الفلفل الأسود.
كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
التحضير
نقشّر البصل والبطاطس.
نخلط الملح، والفلفل الأسود، والحليب، والبيض، والطحين الأبيض بشكلٍ جيّد مع بعضهم البعض. نضع الخليط على حبّات البطاطس المقطعة.
نسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ونضع الخليط بشكلٍ تدريجي فيها، وعندما تتحمّر البطاطس، نرفعها عن النار
.
