سفرة رمضانية مبهرة: حضّري دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي بنكهات شرقية

إذا كنتِ تبحثين عن سفرة رمضانية متكاملة ومختلفة عن المعتاد، نقدم لكِ اليوم وجبة فطور كاملة متوازنة وشهية: دجاج تندوري مشوي، أرز بسمتي معطر بالتوابل، وسلطة زبادي منعشة.

لن تحتاري بعد اليوم في اختيار قائمة فطور رمضان، إليكِ التفاصيل:
أولاً: دجاج التندوري المشوي بنكهة لا تُقاوم

المكونات:

680 جرام دجاج (مقطع ومنزوع العظم والجلد)

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

1½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل كشميري (أو خليط بابريكا وفلفل حار)

4½ ملعقة كبيرة زبادي كامل الدسم

3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

3 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا

½ ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

زيت نباتي للدهن

الطريقة:

1. شقي قطع الدجاج بعمق بسيط لتتشرب التتبيلة.

2. اخلطي عصير الليمون والملح، وانقعي فيه الدجاج ساعة.

3. أضيفي باقي التوابل والزبادي والثوم والزنجبيل وقلّبي جيدًا، ثم غطي المزيج واتركيه 3 ساعات في الثلاجة.

4. سخني الفرن لـ 260 مئوية.

5. شكّي الدجاج في أسياخ، تبّليه مجددًا بالبهارات حسب الرغبة.

6. اشوي 5-6 دقائق، ادهني بالزيت، ثم اشوي 3-4 دقائق إضافية.

7. تأكدي من النضج وقدميه ساخنًا مع الأرز والسلطة.
ثانيًا: أرز بسمتي بالتوابل الشرقية

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي

3 أكواب ماء

مكعب مرقة دجاج

نصف ملعقة صغيرة كركم

رشة قرفة أو عود قرفة

½ ملعقة كمون

1/2 ملعقة صغيرة سكر

6 قرنفل، 3 حبهان، 1 لومي، 2 ورق غار

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت + ½ ملعقة سمن

الطريقة:

1. اغسلي الأرز جيدًا.

2. سخني السمن والزيت، وأضيفي المرقة والتوابل وقلبي حتى تفوح الرائحة.

3. أضيفي الأرز وقلّبيه مع السكر والملح.

4. صبّي الماء الساخن، وقلّبي حتى تذوب المرقة.

5. غطي القدر ودعيه يطهى على نار هادئة دون تقليب حتى ينضج تمامًا.

ثالثًا: سلطة زبادي بالخيار والنعناع

المكونات:

50 جرام زبادي

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

4-5 خيار مبشور ومصفى

ملح وفلفل أسود

زيت زيتون للتزيين

الطريقة:

1. اخلطي الزبادي مع الثوم والنعناع والخيار والبهارات.

2. ضعي السلطة في الثلاجة ساعة.

3. قدميها مزينة بالنعناع الطازج وزيت الزيتون.

الكمية تكفي: 4 إلى 6 أشخاص