البصل بيطلع عروق بسرعة؟ 5 أخطاء تسرّع تلفه في المطبخ

هل لاحظتِ أن البصل الذي اشتريتهِ منذ فترة قصيرة بدأ يطلع عروقًا خضراء أو جذورًا، أو أصبح طريًا من الداخل؟ طريقة تخزين البصل تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ عليه لفترة أطول، فالرطوبة والحرارة وقلة التهوية قد تسرّع من إنباته وتلفه.

وللحفاظ على البصل الجاف، يُفضل تخزينه في مكان جاف وبارد نسبيًا وجيد التهوية، مع إبعاده عن مصادر الحرارة والرطوبة.

5 أخطاء تسرّع تلف البصل

1. تخزين البصل في مكان دافئ

ترك البصل في مكان دافئ لفترات طويلة، خاصة بالقرب من الفرن أو البوتاجاز، قد يسرّع من ظهور العروق والإنبات.

لذلك احرصي على وضع البصل بعيدًا عن مصادر الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، واختاري له مكانًا مناسبًا وجيد التهوية.

2. وضع البصل في مكان رطب

الرطوبة من أكثر الأشياء التي تؤثر على البصل الجاف، لأنها قد تساعد على ظهور الجذور وتزيد من فرص التعفن.

لذلك تجنبي تخزين البصل بجوار الحوض أو في مكان ترتفع فيه نسبة الرطوبة، واحرصي على أن يكون جافًا تمامًا قبل تخزينه.

3. وضع البصل في كيس بلاستيك مغلق

حفظ البصل داخل كيس بلاستيك محكم قد يمنع وصول الهواء إليه ويحجز الرطوبة، خاصة إذا كانت حبات البصل غير جافة بشكل كافٍ.

والأفضل تخزينه في سلة أو وعاء يسمح بمرور الهواء، مع عدم تكديس الحبات فوق بعضها بشكل كبير.

4. ترك البصل التالف مع الحبات السليمة

من الأخطاء الشائعة ترك حبة طرية أو متعفنة وسط باقي كمية البصل، لأن التلف قد يؤثر على الحبات الأخرى.

لذلك افحصي البصل من وقت لآخر، وتخلصي من أي حبة طرية أو متعفنة أو تظهر عليها علامات تلف واضحة.

5. تخزين البصل وهو مبلل

إذا تعرض البصل للماء أو تم غسله، فلا يفضل تخزينه وهو لا يزال رطبًا، لأن الرطوبة قد تسرّع تلفه.

اتركي البصل يجف جيدًا قبل تخزينه، خاصة إذا كنتِ تريدين الاحتفاظ به لفترة طويلة.

هل ظهور العروق يعني أن البصل فاسد؟

ظهور العروق أو البرعم الأخضر لا يعني بالضرورة أن البصل أصبح فاسدًا، ولكنه يشير إلى أن البصلة بدأت في الإنبات، وهو ما يؤثر على جودتها وطعمها مع الوقت.

إذا كانت البصلة ما زالت متماسكة ولا توجد بها علامات تعفن أو رائحة غير طبيعية، يمكن إزالة الجزء النابت وفحصها جيدًا قبل استخدامها.

أما إذا أصبحت البصلة طرية جدًا، أو ظهر عليها العفن، أو كانت لها رائحة غير طبيعية، فمن الأفضل التخلص منها وعدم استخدامها.

الطريقة الصحيحة لتخزين البصل

للحفاظ على البصل لأطول فترة ممكنة، ضعيه في مكان جاف، بارد نسبيًا وجيد التهوية، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.

كما يُفضل عدم تكديس حبات البصل بكميات كبيرة فوق بعضها، لأن وصول الهواء إليها يساعد على تقليل فرص التلف والتعفن والإنبات.

وبهذه الطريقة يمكنكِ الحفاظ على البصل بجودة أفضل والاستفادة منه لفترة أطول دون أن يفسد سريعًا.