وصفة أرز بالكبد والقوانص.. خطوة بخطوة لوجبة شهية ومميزة

المقادير:
- 2 كوب أرز (بسمتي أو مصري)
- بصلة مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف كيلو كبد وقوانص دجاج
- لوز أو صنوبر محمر أو مكسرات للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:
1. قطّعي الكبد والقوانص إلى قطع متوسطة الحجم. سخّني ملعقة من الزيت وملعقة من السمن في إناء متوسط الحجم وأضيفي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي القوانص مع الملح، الفلفل، والبهارات. غطّي الإناء وخفّضي الحرارة لتحرير السوائل الطبيعية منها. أضيفي نصف كوب ماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر وإضافة المزيد من الماء إذا لزم.
3. ضعي الكبد مع القوانص على النار وقلّبيهما جيدًا، واتركيهما يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضجا.
4. ارفعي نصف كمية الكبد والقوانص جانبًا للاحتفاظ بها للتزيين لاحقًا.
5. اغسلي الأرز وصفيه جيدًا. سخّني المتبقي من السمن والزيت في وعاء مقاوم للالتصاق، أضيفي نصف كمية الأرز، وقلّبي على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبياً.
6. أضيفي باقي الأرز، ثم اسكبي 2 كوب ونصف من الماء المغلي مع باقي خليط الكبد والقوانص. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
7. غطي الإناء، خفّضي الحرارة، واتركي الأرز يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
8. لفي الأرز بعد طهيه في قالب تقديم أو سلطانية مقلوبة، وضعي الكمية التي تم الاحتفاظ بها من الكبد والقوانص على الوجه مع التزيين بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

تمتعي بمذاق شهي يرضي جميع أفراد العائلة!