طاجن اللحمة بالبصل والطماطم.. وصفة مثالية للمائدة العائلية

يعد طاجن اللحمة بالبصل والطماطم أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، حيث يجمع بين البساطة في التحضير وعمق النكهات الغنية.

يعتمد هذا الطبق على مكونات متوفرة في أغلب المطابخ، لكنه يتطلب تحضيراً متقناً يركز على إبراز النكهات بشكل يجعله طبقًا دافئًا مثالياً للمائدة العائلية.

تعرفي على خطوات إعداد هذا الطاجن كما نشرها موقع GoodFood.

المكونات:
- 500 جرام مكعبات لحم.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- رشة قرفة (اختيارية).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- كوب واحد من الماء أو المرق.
- فلفل أخضر مقطع شرائح (اختياري).

طريقة التحضير:
1. سخني الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها جيدًا حتى تتحمر قليلًا ويتغير لونها، مما يساعد على إبقاء العصارة داخل اللحم.
2. أضيفي البصل المقطع إلى المقلاة وقلبي حتى يذبل ويتكرمل قليلًا، ثم قومي بإضافة الثوم المفروم وقلبي لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم إلى الخليط، مع تتبيله بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم. يمكن أيضًا إضافة رشة من القرفة للحصول على نكهة أكثر دفئًا.
4. اسكبي الماء أو المرق فوق الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتجانس النكهات وتصبح الصلصة كثيفة قليلًا.
5. انقلي الخليط إلى طاجن مخصص للفرن. يمكنك إضافة شرائح الفلفل الأخضر على الوجه إذا رغبتِ. قومي بتغطية الطاجن وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى تنضج قطع اللحم وتصبح طرية وتكتسب الصلصة قوامًا غنيًا.

النصيحة:
يمكن تقديم الطاجن إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي للحصول على وجبة شهية تناسب جميع أفراد العائلة.

جربي هذه الوصفة لتستمتعي بنكهات تقليدية تأسر الحواس.