احذر من تخزين الخضروات والفاكهة في درج واحد.. أضرار صحية قاتلة تنتج عن الإهمال في التخزين

حذّرت الدكتورة سماح نوح، رئيسة قسم الإرشاد البيئي، من خطورة تخزين الخضروات والفاكهة معًا في درج واحد داخل الثلاجة، مشيرة إلى أن هذا السلوك الشائع قد يعجل بتلف الخضروات نتيجة انبعاث غاز الإيثيلين من فواكه مثل التفاح والموز، وهو غاز يسرع من عمليات النضج والفساد.

كما سلّطت الضوء على خطر تناول بعض الخضروات التي يظهر فيها اللون الأخضر، مثل الطماطم والبطاطس. وأوضحت أن الطماطم المائلة إلى اللون الأخضر يُفضل تجنب أكلها بشكل طازج، حيث يمكن تخليلها بسهولة وبأمان لتقليل خطر مادة السولانين السامة التي قد تحتويها.

وأشارت الدكتورة نوح إلى أن اللون الأخضر الذي يظهر على قشرة البطاطس والبطاطا نتيجة التعرض للضوء يشير إلى تكوّن صبغة الكلوروفيل غير الضارة، لكن المشكلة الحقيقية تكمن في مادة السولانين السامة التي تفرزها بعض الأنواع كوسيلة دفاعية ضد الحشرات.

تناول البطاطس أو البطاطا المحتوية على مستويات عالية من السولانين قد يتسبب في أعراض مثل الصداع والغثيان وآلام البطن، وفي بعض الحالات الشديدة، قد يؤدي إلى ضيق التنفس، وتشنجات عضلية، وحتى فقدان الوعي.

وأكدت الدكتورة أن تقشير البطاطس يساعد في التخلص من مادة السولانين إذا كان اللون الأخضر موجودًا فقط في القشرة.

أما في حال امتداد الاخضرار إلى ما تحت القشرة بعمق، فيجب التخلص من البطاطس بالكامل.

واختتمت الدكتورة بالتأكيد على أهمية فصل الخضروات عن الفاكهة عند التخزين ورصد أي تغيرات في اللون أو الرائحة للحفاظ على الصحة العامة، محذرة من أن الإغفال عن هذه النقطة قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.