كشري بالكبدة.. الوصفة المثالية لعشاق الأكلات المصرية الشعبية

يعد كشري بالكبدة واحدة من أشهى الوصفات الشعبية التي تحظى بتفضيل كبير بين العديد من الأشخاص. يجمع هذا الطبق بين قوة الطعم الشرقي الأصيل والمكونات المتنوعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول وجبة غنية بالعناصر الغذائية والنكهات الفريدة.

سواء كنت تفضل إعداده في المنزل أو الاستمتاع به من أحد المحلات الشهيرة، فإن هذه الوجبة ستأخذك إلى عالم من المذاق الرائع واللذيذ.

المكونات الأساسية:
- كبدة شرائح
- أرز
- مكرونة مرمرية ومكرونة سباجيتي
- شعرية
- عدس بجبة منقوع
- حمص شام مسلوق
- عصير طماطم
- شطة ناعمة وكمون ناعم
- عصير ليمون وخل
- ثوم وبصل
- فلفل حار وملح وفلفل أسود
- بصل محمر

طريقة التحضير:

1. إعداد خليط الأرز والعدس:
- قومي بتشويح العدس والأرز مع البصل المحمر بقليل من الزيت في إناء على نار متوسطة.
- أضيفي الحمص المسلوق والماء، وقلبي الخليط جيدًا. بمجرد الغليان، خففي النار وغطي الإناء حتى ينضج الخليط تمامًا.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكنك تشويح الشعرية في الزيت وإضافتها إلى خليط الأرز والعدس.

2. طهي المكرونة:
- اسلقي المكرونة بنوعيها (مرمرية وسباجيتي) في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تصبح طرية.

3. تحضير الصلصة:
- في إناء على النار، شوحي البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل.

- أضيفي الثوم المفروم ثم عصير الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.

- تبلي الخليط بالملح، الفلفل والشطة حسب رغبتك ودعيه على نار هادئة حتى يتسبك تمامًا.

4. تحضير الدقة:
- امزجي الثوم المهروس مع الكمون الناعم، الشطة، الملح، الخل والماء لتحصلي على طعم الدقة اللاذع الذي يرافق طبق الكشري بشكل مثالي.

5. طهي الكبدة:
- قومي بتتبيل شرائح الكبدة بالملح، الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون والخل.

- اشوحي الكبدة في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصل إلى النضج الكامل وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

تقديم الطبق:
في طبق التقديم:
1. ضعي طبقة من خليط الأرز والعدس والشعرية.

2. أضيفي المكرونة المسلوقة فوقها.

3. زيني الطبق بخليط الصلصة، الكبدة المشوحة، البصل المحمر وحمص الشام المسلوق.

4. قدمي جنبًا إلى جنب مع الدقة والخبز الفينو لمحبي الإضافة اللذيذة.

استمتع بنكهة لا تُضاهى ووجبة تفيض بالعراقة المصرية التي تناسب كل الأذواق.