سرّ كفتة الأرز المظبوطة خطوة بخطوة: حضّريها كالمحترفين في منزلك

لتحضير طبق كفتة الأرز الشهي بمذاق مميز، تعرّفي على الطريقة الدقيقة بدءًا من المكونات وحتى تقديمه بأفضل صورة.

المكونات المطلوبة لتحضير الكفتة:
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
- كوب من الأرز المصري، مغسول ومنقوع.
- حزمة بقدونس، كزبرة، وشبت طازجة.
- 2 بصل متوسطة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة).

خطوات التحضير:

1. تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا وتخلصي من المياه الزائدة. اطحنيه في مطحنة أو خلاط حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

2. تجهيز الخضروات: نظفي البقدونس، الكزبرة، والشبت جيدًا، ثم افرميهم باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.

3. خلط المكونات: افرمي البصل والثوم بشكل ناعم، ثم امزجيهم مع باقي المكونات من الأرز المطحون والخضار والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الشطة). أضيفي اللحم المفروم واستمري في المزج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. تشكيل الكفتة: أتركي العجين في الثلاجة لمدة ساعة لضمان تماسك أفضل. بعدها، شكّلي العجين إلى أصابع متساوية الحجم حسب تفضيلك.

5. القلي: سخّني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تحصلي على لون ذهبي شهي.

لتحضير الصلصة:

المكونات:
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بهارات متنوعة (كزبرة مطحونة، فلفل أسود، أوريغانو).
- ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم لفترة قصيرة، ثم قومي بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم.

تبّليه بالبهارات والملح واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك. عند الانتهاء، ضعي أصابع الكفتة المقليّة في الصلصة واتركيها تنضج على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

التقديم:
قدّمي كفتة الأرز ساخنة إلى جانب طبق الأرز بالشعرية والمخلل المفضل لديك للحصول على وجبة لا تقاوم.

هذا الطبق يعدّ خياراً مثالياً يجمع بين النكهة الشرقية والطابع التقليدي الذي يُناسب جميع المناسبات.