الكشري المصري يدخل قائمة التراث الإنساني.. تعلم تحضير تورتة الكشري بوصفة مبتكرة

في خطوة مهمة تُبرز الثقافة المصرية، أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) إدراج طبق الكشري المصري ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025. احتفاءً بهذه المناسبة، نقدم طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكشري بأسلوب غير تقليدي، وهي تورتة الكشري، لتضفي لمسة من الإبداع على هذا الطبق الشهير.

مكونات تورتة الكشري

- المكونات الأساسية: أرز مصري، مكرونة بأنواعها (مقصوصة وسباجيتي)، عدس بجبة، حمص مسلوق، وشعرية.
- الصلصة: عصير طماطم، ثوم، خل، كمون، ملح، فلفل، رشة سكر، وزيت.
- البصل المقرمش: بصل شرائح مغلف بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- الدقة والشطة: مكونات أساسية تُقدم بجانب التورتة لإبراز النكهة.

طريقة تحضير تورتة الكشري

1. الإعداد الأولي:
- اطه الأرز المصري مع الشعرية لتحصلي على قوام مفلفل.
- اسلقي العدس مع إضافة القليل من الكمون لتعزيز المذاق.
- حضّري صلصة الطماطم بتسبيكها مع الثوم، الخل، والبهارات للحصول على مذاق غني.
- اسلقي المكرونة بجميع أنواعها إلى درجة النضج وكذلك الحمص المسلوق.
- جهزي البصل المقرمش عبر تغليفه بالدقيق وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. تجميع الطبقات:
- جهزي قالب تورتة وادهنيه بقليل من الزيت لضمان عدم التصاق الطبقات.
- ابدئي بوضع طبقة من الأرز تتبعها طبقة من المكرونة ثم العدس والحمص.
- اسكبي بعض الصلصة فوق الطبقات بالتساوي للحصول على نكهة متجانسة.
- زيني الطبقة العلوية بقطع البصل المقرمش.

3. التقديم:
تُقدم تورتة الكشري ساخنة بجانب الدقة والشطة لإضفاء المزيد من التوابل والنكهات. كفكرة إضافية، يمكن تزيينها بـ "بوكيهات" من الخبز المحمص لإبهار الضيوف.

تورتة الكشري: لمسة جديدة لطبق مصري أصيل

بهذا الأسلوب المميز، تمتزج الأصالة المصرية مع الإبداع الحديث لتحويل الكشري التقليدي إلى طبق احتفالي يناسب جميع المناسبات ويبرز تراث المطبخ المصري الغني بالأطباق المتنوعة والخالدة.