طريقة تحضير مكرونة قواقع محشية بالسبانخ والريكوتا مع صوص الطماطم

تُعتبر مكرونة القواقع المحشية بالسبانخ وجبنة الريكوتا من الأطباق الإيطالية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية للخضار والجبنة الطرية، مع صوص الطماطم اللذيذ، وإليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق المغذي في منزلك.

مكونات الحشوة وصوص الطماطم

لتحضير الحشوة:

• 200 جرام سبانخ (طازجة أو مجمدة ومصفاة)
• 150 جرام جبنة ريكوتا
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود، ورشة جوزة الطيب (اختياري)

لصوص الطماطم:

• 35 جرام طماطم مبشورة أو عصير طماطم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود، سكر حسب الذوق
• رشة زعتر أو ريحان مجفف (اختياري)

للمكرونة:

• 150 جرام مكرونة قواقع كبيرة (Conchiglioni)
• ماء وملح للسلق

خطوات التحضير السهلة

1. تحضير الحشوة:

   • سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يطرى.
   • أضف الثوم والسبانخ واستمر في التقليب حتى تتبخر الماء من السبانخ.
   • ارفع الخليط من على النار واتركه ليبرد، ثم أضف جبنة الريكوتا والملح والفلفل وجوزة الطيب وامزج جيدًا.

2. تحضير صوص الطماطم:

   • في مقلاة أخرى، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
   • أضف الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم، الملح، الفلفل، والسكر.
   • اترك الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف، ثم أضف الزعتر أو الريحان حسب الرغبة.

3. سلق المكرونة:

   • اسلق مكرونة القواقع في ماء مغلي وملح حسب التعليمات على العبوة.
   • صفِّ المكرونة واتركها تبرد قليلاً لتسهيل الحشو.

4. حشو وترتيب المكرونة:

   • ضع طبقة من صوص الطماطم في طبق فرن.
   • احشي كل قطعة من القواقع بخليط السبانخ والريكوتا باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني.
   • رتب القواقع المحشوة فوق الصوص في الطبق.

5. الخبز والتقديم:

   • زين الوجه بالقليل من الجبنة أو الريحان الطازج.
   • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأدخل الطبق لمدة 10 دقائق حتى يسخن وتتجانس النكهات.
   • قدم الطبق ساخنًا مع رشة زيت زيتون على الوجه إذا رغبت.

نصائح لنجاح الوصفة

• تأكد من تصفية السبانخ جيدًا لتجنب جعل الحشوة سائلة.
• يمكنك إضافة جبنة موتزاريلا مبشورة على الوجه لمزيد من القرمشة والطعم الغني.
• استخدم صوص الطماطم الطبيعي أو الجاهز حسب الرغبة لتوفير الوقت.

استمتع بطبق مكرونة قواقع محشية بالسبانخ والريكوتا، الذي يُعتبر خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات الإيطالية، ويجمع بين البروتين والخضار في وجبة متكاملة.