وصفة السلمون الذهبي بالزبدة والثوم.. تجربة طهي فاخرة في منزلك

يحظى سمك السلمون بشعبية كبيرة على موائد الطعام بفضل نكهته الشهية وفوائده الصحية المتنوعة. يُعد هذا النوع من السمك خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات البحرية، سواء كان مشويًا أو مطهوًا بمكونات صحية، كما أنه عنصر أساسي في أطباق السوشي مع الأرز والأفوكادو.

نقدم لكم اليوم وصفة مميزة لتحضير شرائح السلمون بتتبيلة غنية تجمع بين الزبدة والثوم، تضمن لكم طعمًا لا يُنسى.

المكونات:

- 4 شرائح من سمك السلمون، منزوعة الجلد والعظم

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون

- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (حوالي فصين)

- 90 جرام (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة المملحة، مقطعة إلى مكعبات (أو زبدة غير مملحة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح)

- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (مع إمكانية إضافة المزيد حسب الرغبة)

- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً

طريقة التحضير:

1. تجهيز السلمون:

قبل الطهي بحوالي نصف ساعة، أخرج شرائح السلمون من الثلاجة ورش عليها الملح والفلفل من الجانبين.

2. الشوي الأولي:

سخّن ملعقة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة. ضع السلمون بحيث يكون الجانب المنحني ملامسًا للمقلاة واتركه لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومتقشر الأطراف.

3. الوجه الآخر:

اقلب قطع السلمون بلطف واطهِها لمدة دقيقة إضافية، ثم أضف مكعبات الزبدة إلى المقلاة.

4. دهن الزبدة المغلية:

عندما تذوب الزبدة وتبدأ بالرغوة، أضف الثوم مباشرة وقم بإمالة المقلاة قليلًا لتجميع الزبدة السائلة على جانب واحد. باستخدام ملعقة، اسكب الزبدة الساخنة مع الثوم فوق السلمون باستمرار لمدة دقيقة ونصف.

5. التأكد من النضج:

افحص درجة الحرارة الداخلية للسلمون باستخدام مقياس حرارة. للحصول على نضج متوسط، يجب أن تكون الحرارة حوالي 50 درجة مئوية (122 درجة فهرنهايت).

6. التقديم والراحة:

ارفع السلمون إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق ليصل إلى درجة حرارة نهائية قدرها 53 درجة مئوية (127 درجة فهرنهايت).

7. تحضير الصوص النهائي:

أعد المقلاة إلى نار خفيفة للحفاظ على حرارة الزبدة المذابة. أضف عصير الليمون وقلّب بلطف لإبراز النكهات.

8. التقديم:

ضع قطع السلمون في أطباق التقديم وصب فوقها صوص الزبدة مع رشة بقدونس مفروم لإضافة لمسة طازجة وشهية.

نصيحة:

يمكن تقديم السلمون مع طبق جانبي من الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة والخضروات المشوية لإعداد وجبة متكاملة تلبي جميع الأذواق.

استمتعوا بهذه الوصفة الصحية ذات الطعم المميز الذي يرضي جميع أفراد الأسرة.