”أنا حوا” يقدم وجبة إفطار اليوم 22 رمضان: الدجاج المشوي والملوخية ..بالهنا والشفا

تُعدّ وجبة الدجاج المشوي والملوخية واحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها الشهية. تجمع هذه الوجبة بين البروتينات والعناصر الغذائية المفيدة، مما يجعلها خيارًا صحيًا يمنح الجسم الطاقة والحيوية.

كما أنها من الأطباق الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة باتباع بعض الخطوات البسيطة، وفقًا لنصائح الشيف هند جمال.

طريقة تحضير الدجاج المشوي والملوخية

أولًا: تحضير الدجاج المشوي

المكونات:

1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفروم

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

¼ كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون، الكزبرة الجافة، والشطة (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

عصير وبشر ليمونة

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي قطع الدجاج مع البصل والثوم والطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود وعصير وبشر الليمون.

2. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات وتتغلغل التوابل في الدجاج.

3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

4. سخني الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.

5. ضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية داخل الفرن.

6. اشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا، مع تقليبه بين الحين والآخر لضمان نضجه من جميع الجوانب.

7. قدّمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الملوخية والأرز الأبيض أو الخبز.

ثانيًا: تحضير الملوخية

المكونات:

1 كيلو ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة

4 أكواب مرقة دجاج

4 فصوص ثوم مفروم

¼ كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. إذا كنتِ تستخدمين الملوخية الطازجة، اغسليها جيدًا ثم جففيها وافرميها ناعمًا. أما إذا كنتِ تستخدمين الملوخية المجمدة، اتركيها حتى تذوب قبل الاستخدام.

2. سخني الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة.

3. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي الكزبرة الجافة وقلّبي لمدة دقيقة لتعزيز النكهة.

5. اسكبي مرقة الدجاج ثم أضيفي الملوخية مع التحريك المستمر حتى تذوب في المرق.

6. تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الملوخية تمامًا.

7. قدّمي الملوخية ساخنة بجانب الدجاج المشوي، مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز، وزيّنيها بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لمزيد من النكهة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة شهية ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة، وتُضفي على مائدتك لمسة من الطعم الأصيل والمذاق اللذيذ.