فطار 3 رمضان من «أنا حوا».. بفتيك ومكرونة بالصلصة والحلو بلح الشام

تقع ربات المنازل في حيرة اختيار قائمة فطار 3 رمضان، خاصة أن اليوم الأول دومًا ما يشمل كثير من الأصناف التي تستمر حتى إفطار اليوم الثاني، ومع التجهيز لقائمة اليوم الثالث، يمكن تحضير وجبة شهية غير مُكلفة، مع حلو ومشروب سريع، لتوفير الوقت والمجهود والتكلفة أيضًا، وهو مع يستعرضه مطبخ «أنا حوا» في هذا التقرير.

يمكن تحضير أطباق من المكرونة بالصلصة الحمراء، مع البفتيك والسلطة الخضراء، على طاولة فطار 3 رمضان، مع مشروب السوبيا اللذيذ، وحلو بلح الشام أيضًا.

مكونات البفتيك:

1. لحم بفتيك.
2. بصل.
3. ثوم.
4. خل.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. بيض.
8. بقسماط.
9. دقيق.

طريقة تحضير البفتيك

1. تبلي في البداية شرائح اللحم مع الملح والفلفل الأسود والخل والثوم والبصل.
2. اتركي البفتيك بالثلاجة مع التتبيلة، لمدة ساعتين.
3. اخرجيه من الثلاجة، ثم اغمسيه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
4. اقلي البفتيك في الزيت ويقلب حتى تمام النضج ثم يقدم.
5. قدميه ساخنًا بعد النضج مع المكرونة بالصلصة الحمراء، والسلطة الخضراء.

المكرونة بالصلصة في الفرن

المقادير

1. نصف كيلو مكرونة ( 500 جرام).
2. 1 حبة بصل مفرومة.
3. 1 حبة فلفل أخضر مفروم.
4. 1 حبة فلفل حار مفروم "اختياري".
5. 4 فصوص ثوم مهروس.
6. 3 كوب كبير عصير طماطم.
7. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
8. 2 ملعقة كبيرة خل.
9. 1 ملعقة صغيرة سكر.
10. 1 ملعقة صغيرة ملح.
11. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
12. 1 ملعقة صغيرة بهارات.
13. زيت.

خطوات تحضير المكرونة

• نحضر وعاء ونضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء، ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى تُسلق المكرونة نصف سلقة.
• نرفع وعاء المكرونة من على النار ونصفيها جيدًا من ماء السلق بمصفاة.

تحضير خليط الصلصة

• نحضر وعاء ونضع به الزيت، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل والثوم الفلفل الرومي، ونقلب حتى يتشوح الخليط ويصبح لون البصل والثوم ذهبي ويذبل الفلفل.
• نضيف عصير الطماطم و صلصة الطماطم، ونتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى يتسبك الخليط.
• نتبل الخليط برش الملح والفلفل الأسود والسكر والبهارات ونقلب حتى تختفي التوابل.
• نحضر قالب تحضير المكرونة وندهنه بالزيت، ونضع فيه المكرونة وخليط الصلصة ونقلبهما معًا حتى يختلطا.
• نغطي قالب تحضير المكرونة بورق الألومنيوم "فويل".
• ندخل قالب تحضير المكرونة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكرونة، وقبل اخراج القالب نزيل ورق الفويل حتى يتعرض وجه المكرونة للهب حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• نخرج طاجن مكرونة من الفرن، ونتركه ليهدأ قليلاً.
• نقطع المكرونة ونضعها في أطباق التقديم، الآن نستطيع تقديم طبق المكرونة بالصلصة.

إليكِ طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، ونبدأ بالمقادير:

1. كوبان ماء.
2. 4 بيضات.
3. 2.5 كوب دقيق.
4. 50 جراما من الزبد.
5. فانيلا.
6. ملعقة كبيرة نشا.
7. 3 ملاعق كبيرة سميد.
8. شربات.
9. فستق مجروش للتزيين.
10. زيت للقلي.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

• على النار ضعي الزبدة، مع الماء، وقلبيهما سويَا.
• اخلطي الدقيق والنشا والسميد، وقلبي المكونات، ثم ضيفي الخليط على الخليط السابق على النار، حتى يصبح عجين.
• ارفعي الخليط من على النار، واتركيه يبرد قليلا.
• ضيفي البيض تدريجيًا، ثم الفانيليا، وقلبي المكونات جيدًا.
• ضعي العجينة في كيس حلواني، وشكلي الخليط أصابع في زيت غزير متوسط الحرارة، حتى يصبح باللون الذهبي.
• اسقيه بالشربات، وزينيه بالفستق.