طريقة عمل كيكة الحليب الساخن في المنزل.. قوام إسفنجي ومذاق غني

تعد كيكة الحليب الساخن من الحلويات المنزلية المميزة التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشهي، إذ تتميز بقوامها الإسفنجي الناعم وخفتها، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا للتقديم مع الشاي أو القهوة، خاصة خلال التجمعات العائلية.

وتعتمد الوصفة على إضافة خليط الحليب والزبدة الساخن إلى عجينة الكيك، وهي الخطوة التي تمنحها قوامًا طريًا ومميزًا، مع ضرورة الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير للحصول على أفضل نتيجة.

مقادير كيكة الحليب الساخن

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، منخول.

• اقرأ أيضاً

  • 56 محضرًا تموينيًا في حملات مفاجئة على مخابز الغربية.. تعرف على تفاصيل المخالفات
  • طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم في المنزل بخطوات سهلة ومذاق المطاعم
  • طريقة عمل مافن الخضراوات المالح.. فطار سريع ومغذٍ يناسب أيام الدراسة والعمل
  • 38 مخالفة تموينية في مخابز الغربية.. محافظ الغربية يوجه باستمرار الحملات المفاجئة
  • طريقة عمل الميني بيتزا في المنزل.. وصفة سهلة ولذيذة
  • طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل.. سر العجينة الرقيقة والمقرمشة مثل المطاعم
  • طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات في المنزل.. بمذاق شهي وخطوات سهلة
  • طريقة عمل فرايد تشيكن وافلز في المنزل.. وصفة شهية يحبها الكبار والصغار
  • طريقة عمل خبز الطاسة الهش في المنزل بمكونات اقتصادية.. من غير فرن
  • طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالفول.. وصفة مبتكرة بمكونات بسيطة للأطفال
  • طريقة عمل الفراخ البانيه بدون بيض.. سر القرمشة واللون الذهبي بمكونات بسيطة
  • طريقة عمل كيك التفاح والحبهان في المنزل.. وصفة سهلة بمذاق مميز

  كوب من الحليب كامل الدسم.

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات.

• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

• 2 كوب من السكر.

• ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيليا.

• سكر بودرة للتزيين.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن في المنزل

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب كيك دائريًا أو مستطيلًا، مع تبطينه بورق الزبدة.

2. ضعي الحليب والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، وقلبي حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب دون أن يصل إلى درجة الغليان، ثم ارفعيه عن النار.

3. انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء منفصل، واتركي المكونات جانبًا.

4. اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

5. أضيفي الفانيليا واخفقي قليلًا حتى تمتزج بالمكونات.

6. خففي سرعة الخلاط، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا على ثلاث دفعات، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

7. اسكبي خليط الحليب والزبدة الساخن ببطء على العجين، مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة حتى تحصلي على خليط متجانس.

8. صبي الخليط في القالب المجهز، وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة للقالب المستطيل، أو 30 و35 دقيقة للقالب الدائري.

9. اختبري نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفًا بعد غرسه في المنتصف، تكون قد نضجت.

10. اتركي الكيكة تبرد داخل القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم انقليها إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

11. زيني الوجه بالسكر البودرة وقدميها مع الشاي أو القهوة.

أسرار نجاح كيكة الحليب الساخن

للحصول على كيكة هشة وإسفنجية، احرصي على استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، ونخل الدقيق والبيكنج بودر لتجنب التكتلات، مع خفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

ومن المهم أيضًا تسخين الحليب والزبدة دون تركهما يغليان، وإضافتهما تدريجيًا إلى العجين مع الخفق على سرعة منخفضة، فضلًا عن تجنب فتح باب الفرن خلال الدقائق الأولى من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.

وباتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير كيكة الحليب الساخن في المنزل بقوام ناعم ومذاق غني، لتكون وصفة بسيطة ومناسبة للضيافة والتجمعات العائلية.