طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك في الفرن.. وجبة شهية بمذاق شرقي

يعد الدجاج المحشي بالفريك من الأكلات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد الغداء والعزومات، بفضل مذاقه الغني الذي يجمع بين الدجاج المتبل وحشوة الفريك بالكبد والقوانص والتوابل المميزة.

وتفضل الكثير من ربات البيوت شراء هذه الوجبة من المطاعم، رغم إمكانية تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مع إضافة الخضراوات التي تمنحها مذاقا مميزا وتجعلها وجبة متكاملة تناسب أفراد الأسرة.

مكونات الدجاج المحشي بالفريك في الفرن

أولا: مكونات الدجاج والحشو

• اقرأ أيضاً

  • طريقة عمل المكرونة بالدجاج والصوص الوردي.. وجبة شهية بمذاق كريمي
  • طريقة عمل فطير الطاسة في البيت.. وصفة سريعة بطعم الفطير الفلاحي
  • طريقة عمل القرنبيط المقرمش في الفرن بدون قلي
  • طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بوصفات مختلفة.. التقليدية واللايت
  • طريقة عمل سمك الفيليه في المنزل.. 4 وصفات شهية بمذاق المطاعم
  • 3 طرق مختلفة لتحضير الكشري في المنزل.. الحلة الواحدة والكبدة والكشري الأصفر
  • طريقة عمل مافن الخضراوات المالح.. فطار سريع ومغذٍ يناسب أيام الدراسة والعمل
  • 4 وصفات طبيعية للعناية بالبشرة والتخفيف من حب الشباب
  • 4 وصفات طبيعية لإزالة المكياج من الوجه والحفاظ على نضارة البشرة
  • 3 طرق مختلفة لتحضير السجق في المنزل.. وصفات سهلة بمكونات بسيطة
  • 3 وصفات طبيعية لتقوية الشعر وتعزيز نموه.. خطوات بسيطة بمكونات منزلية
  • طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية من غير ما تنشف.. سر الطراوة والتسوية الصحيحة

  دجاجة كاملة منظفة.

• فريك مغسول ومنقوع ومصفى.

• كبد وقوانص مقطعة.

• بصلة بيضاء مفرومة ناعما.

• 2 فص ثوم مفروم.

• ملعقة كبيرة زيت.

• مكعب زبدة.

• قرفة.

• 7 بهارات.

• ملح وفلفل أسود.

• ماء مغلي.

ثانيا: مكونات تتبيلة الدجاج

• بصلة بيضاء مفرومة.

• ملعقة كبيرة زبادي.

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• ملح وفلفل أسود.

ثالثا: مكونات الخضراوات

• كوسة مقطعة حلقات.

• بطاطس مقطعة مكعبات.

• جزر مقطع مكعبات.

• فاصوليا.

• بسلة.

• فلفل ألوان مقطع مكعبات.

• بصلة بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة.

• ثوم مفروم.

• عصير طماطم.

• 7 بهارات.

• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك

1. في وعاء عميق، ضعي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي المكونات جيدا، ثم استخدمي الخليط في تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج، واتركيها جانبا حتى تتشرب التتبيلة.

2. في طاسة على النار، ضعي مكعب الزبدة، ثم أضيفي الكبد والقوانص والبصل المفروم والثوم، مع الملح والفلفل الأسود والتوابل، وقلبي المكونات حتى تتشوح جيدا.

3. أضيفي الفريك المغسول والمنقوع والمصفى إلى خليط الكبد والقوانص، وقلبي المكونات حتى تمتزج النكهات، ثم أضيفي القليل من الماء المغلي واتركي الحشوة حتى تنضج جزئيا.

4. في طاسة أخرى، ضعي مكعبا من الزبدة مع البصل والثوم، ثم أضيفي البطاطس والجزر وقلبيهما جيدا، وبعد ذلك أضيفي الكوسة والفاصوليا والبسلة والفلفل الألوان تدريجيا.

5. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الخضراوات، وقلبي الخليط حتى تتجانس المكونات وتأخذ الخضراوات جزءا من التسوية.

6. احشي الدجاجة بخليط الفريك والكبد والقوانص، مع مراعاة عدم ملء التجويف بالكامل حتى يتسع الحشو أثناء التسوية.

7. في صينية فرن أو بايركس، ضعي طبقة من الفريك المتبقي، ثم أضيفي طبقة الخضراوات، وضعي الدجاجة المحشية فوقها.

8. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع البصل المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم ادهني سطح الدجاجة بالخليط حتى تكتسب لونا شهيا أثناء التسوية.

9. غطي الصينية بورق الفويل، وأدخليها فرنًا ساخنا حتى تنضج الدجاجة تماما، ثم ارفعي الغطاء في الدقائق الأخيرة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونا ذهبيا مميزا.

طريقة تقديم الدجاج المحشي بالفريك

قدمي الدجاج المحشي بالفريك ساخنا مع الخضراوات التي تمت تسويتها في الفرن، ويمكن تقديمه بجانب السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة والمخللات، للحصول على وجبة غداء شرقية شهية تناسب العزومات والتجمعات العائلية.