3 طرق مختلفة لتحضير الكشري في المنزل.. الحلة الواحدة والكبدة والكشري الأصفر

يعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة، ويتميز بإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة تناسب مختلف الأذواق، سواء بالطريقة التقليدية أو بإضافة الكبدة، أو من خلال الكشري الأصفر الذي يجمع بين الأرز والعدس.

وفيما يلي 3 وصفات متنوعة لتحضير الكشري في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

أولا: طريقة عمل كشري الحلة الواحدة

المكونات:

أرز.

عدس بجبة.

مكرونة مرمرية.

مكرونة سباجيتي.

حمص مسلوق.

بصل محمر.

بصل مفروم.

عصير طماطم.

صلصة طماطم.

زيت.

ثوم.

خل.

شطة ناعمة.

كمون.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يشوح البصل المفروم في الزيت المستخدم لتحمير البصل.

يضاف العدس بجبة والمكرونة والأرز، ويقلب الخليط جيدا.

يضاف الحمص المسلوق، ثم يتبل الخليط بالكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يضاف الماء الساخن، ويترك الخليط حتى الغليان.

تخفض درجة الحرارة، ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج المكونات.

طريقة تحضير الصلصة:

يشوح البصل والثوم في قليل من زيت تحمير البصل.

يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة.

تترك الصلصة على النار حتى تتسبك.

طريقة تحضير الدقة:

يخلط الثوم المفروم مع الخل والملح والكمون والماء والقليل من الزيت، ثم يقدم الكشري ساخنا مع الصلصة والدقة والبصل المحمر.

ثانيا: طريقة عمل الكشري بالكبدة

المكونات:

كبدة مقطعة شرائح.

أرز.

مكرونة مرمرية.

مكرونة سباجيتي.

شعرية.

عدس بجبة منقوع.

حمص الشام مسلوق.

عصير طماطم.

بصل.

ثوم.

فلفل حار.

كمون.

شطة ناعمة.

عصير ليمون.

خل.

ملح وفلفل أسود.

بصل محمر.

طريقة التحضير:

يشوح العدس والأرز في الزيت مع البصل المحمر.

يضاف الحمص والماء، ويقلب الخليط حتى الغليان، ثم تخفض النار ويغطى الإناء حتى تمام النضج.

يمكن تحمير الشعرية في الزيت وإضافتها إلى خليط الأرز والعدس.

تسلق المكرونة في الماء حتى تنضج، ثم تصفى.

طريقة تحضير الصلصة:

يشوح البصل المفروم في الزيت، ثم يضاف الثوم المفروم.

يضاف عصير الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة.

تترك الصلصة على النار حتى تتسبك.

طريقة تحضير الدقة:

يخلط الثوم والكمون والشطة والملح والخل والماء جيدا.

طريقة تحضير الكبدة:

تتبل شرائح الكبدة بالملح والثوم وعصير الليمون والكمون والخل.

تشوح في الزيت على النار حتى تنضج.

طريقة التقديم:

يغرف خليط الأرز والعدس في طبق التقديم، وتضاف المكرونة المسلوقة، ثم توضع الصلصة والكبدة والحمص والبصل المحمر حسب الرغبة. ويمكن تقديم الكبدة أيضا مع الخبز الفينو.

ثالثا: طريقة عمل الكشري الأصفر

المكونات:

عدس أصفر.

أرز مصري.

بصل مبشور.

ثوم مفروم.

كمون.

مكعب مرقة.

ملح وفلفل أسود.

سمن.

شطة.

كاري.

بيض مسلوق.

مكونات الصوص:

طماطم مفرومة.

ثوم مفروم.

فلفل أخضر.

خل.

صلصة طماطم.

زبادي.

زيت زيتون.

طريقة التحضير:

يشوح البصل المبشور في السمن، ثم يضاف مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.

يضاف الثوم المفروم والأرز والعدس الأصفر، ثم يضاف الماء ويترك الخليط على النار حتى ينضج.

يحمر البيض المسلوق في السمن مع الكاري، ويقدم بجانب الكشري.

طريقة تحضير الصوص:

يشوح الثوم في السمن، ثم تضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر.

يضاف الخل وصلصة الطماطم والقليل من الماء، ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.

في وعاء آخر، يخلط الزبادي مع الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ويقدم بجانب الكشري.

يقدم الكشري الأصفر ساخنا مع البيض المحمر والصوص، للحصول على وجبة مختلفة تجمع بين مذاق العدس والأرز ونكهة التوابل.