طريقة عمل جراتان البطاطس بالجبنة.. وصفة فرنسية بطبقة ذهبية شهية

يعد جراتان البطاطس بالجبنة من الأطباق الشهية المستوحاة من المطبخ الفرنسي، ويتميز بقوامه الكريمي ومذاقه الغني، إذ يعتمد على شرائح البطاطس الرفيعة المطهية باللبن وكريمة الطهي والجبن، حتى تنضج وتكتسب طبقة ذهبية من الأعلى.

وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها، كما يمكن تقديمها بجانب الدجاج المشوي أو اللحوم، أو تناولها كطبق رئيسي مناسب للنباتيين.

مكونات جراتان البطاطس بالجبنة

- كيلو من البطاطس.

- كوب من اللبن.

- كوب من كريمة الطهي.

- كوب من الجبن الشيدر أو الجرويير المبشور.

- فص ثوم.

- ملعقة من الزبدة.

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- رشة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير جراتان البطاطس

1. تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية، لضمان نضجها بصورة متجانسة.

2. تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم يفرك قاعها بفص الثوم لإضافة نكهة مميزة.

3. ترص شرائح البطاطس داخل الصينية في طبقات متساوية.

4. يخلط اللبن مع كريمة الطهي والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

5. يسكب الخليط فوق شرائح البطاطس حتى يغطي معظمها.

6. يوزع الجبن المبشور على الوجه، ثم تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

7. تترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ويحصل الوجه على اللون الذهبي.

8. تترك عدة دقائق قبل التقطيع والتقديم.

سر نجاح جراتان البطاطس

للحصول على جراتان بطاطس ناجح، يفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتساوية، مع عدم المبالغة في كمية السوائل المستخدمة. كما ينبغي ترك الصينية في الفرن حتى تنضج البطاطس تماما، ويكتسب الجبن على الوجه لونا ذهبيا شهيا.