المكدوس الفلسطيني.. وصفة أصيلة بطعم لا يُقاوم وتحضير سهل في المنزل

يُعدّ المكدوس الفلسطيني من أشهر الأطباق الجانبية التي تجمع بين النكهة الشهية والتحضير المبسّط، ليصبح وجبة مميزة على مائدتك.

يمكنك تحضيره بأبسط المكونات وبخطوات بسيطة تمنحك مذاقًا لذيذًا يعكس عبق المطبخ الفلسطيني.

المكونات اللازمة لتحضير المكدوس الفلسطيني:
- كيلوغرام باذنجان صغير الحجم مع قشره.
- نصف كوب عين جمل مفروم (الجوز).
- ملعقتان كبيرتان من هريسة الشطة (حسب الرغبة).
- كمية كافية من الملح.
- زيت زيتون نقي.
- ماء مغلي لسلق الباذنجان.

طريقة التحضير:
1. قومي بسلق الباذنجان في ماء مغلي داخل وعاء على النار حتى يلين، مع الحذر ألا يطهى أكثر من اللازم.

2. ارفعي الباذنجان من الماء وضعيه في مصفاة، ثم اضغطي عليه بوزن مناسب للتخلص من الماء تمامًا، واتركيه لمدة ليلة كاملة.

3. امزجي مكونات الحشوة: عين الجمل المفروم مع هريسة الشطة وزيت الزيتون لتكوين خليط متجانس.

4. ضعي الباذنجان في الخليط وقلّبيه بعناية حتى يتشبع بالنكهة.

5. احفظي قطع الباذنجان المحشو بخليط الهريسة والجوز داخل برطمان زجاجي مُحكم الغلق، وأضيفي القليل من زيت الزيتون لزيادة فترة حفظه.

6. ضعي البرطمان في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.

استمتع بمذاق المكدوس الفريد كجزء من وجبتك اليومية أو كمقبلات على سفرتك.