سلطة الباذنجان باللحم المفروم.. طبق جانبي فاخر يتحول إلى وجبة رئيسية ممتعة

تعتبر سلطة الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق الجانبية الشهية التي تجسد مزيجًا فريدًا من النكهات الغنية والمتكاملة.

بفضل مكوناتها المغذية وطريقتها البسيطة، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مشبعة، أو كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو الخبز الطازج.

فيما يلي وصفة مفصلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة (مشوية أو مقلية ومقطعة إلى مكعبات)
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- فصان من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- رشة كمون ورشة بابريكا، لتعزيز النكهة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل، مع التقليب حتى يصبح شفافًا.

2. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واستمر في التقليب حتى يتغير لونه تمامًا، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.

3. بعد ذلك، أضف فصوص الثوم المهروسة والطماطم المقطعة، واترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يكتمل نضجه وتتمازج النكهات.

4. في وعاء عميق، امزج قطع الباذنجان المشوي أو المقلي مع خليط اللحم المفروم وأضف البقدونس المفروم الطازج، مع تقليب المكونات برفق.

5. قدّم السلطة دافئة أو باردة وفقًا لتفضيلك، ويمكن تزيينها بإضافة رشة من حبوب الرمان أو القليل من الطحينة الخفيفة للحصول على لمسة إضافية من الطعم.

هذه الوصفة تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمائدة تجمع بين الفخامة والسهولة.