طريقة عمل مكرونة وكرات اللحم المفروم في الطاسة.. غداء سريع بطعم شهي

إذا كنت تبحثين عن وجبة غداء مختلفة وسهلة لا تحتاج إلى استخدام أوانٍ كثيرة، فإن مكرونة وكرات اللحم المفروم في الطاسة تعد من الوصفات العملية التي تجمع بين المكرونة وكرات اللحم في طبق واحد.

وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني، كما أنها مناسبة للأيام المزدحمة التي تحتاج فيها ربة المنزل إلى إعداد وجبة مشبعة دون قضاء وقت طويل في المطبخ.

مقادير مكرونة وكرات اللحم المفروم

نصف كيلو لحم مفروم.

نصف كيلو مكرونة.

بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

2 فص ثوم مفروم.

كوب ونصف عصير طماطم.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقتان كبيرتان زيت.

ملح حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة كمون.

رشة زعتر أو ريحان مجفف حسب الرغبة.

ماء ساخن حسب الحاجة.

جبنة مبشورة للتقديم حسب الرغبة.

طريقة تحضير كرات اللحم

ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم، والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم أضيفي البقدونس.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متقارب.

سخني الطاسة وأضيفي الزيت، ثم ضعي كرات اللحم وحمريها على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

ولا يشترط أن تنضج كرات اللحم بالكامل في هذه المرحلة، لأنها ستكمل التسوية لاحقًا داخل الصلصة.

ارفعي كرات اللحم من الطاسة مؤقتًا وضعيها جانبًا.

تحضير صلصة الطماطم في نفس الطاسة

في الطاسة نفسها، أضيفي باقي كمية البصل إلى الزيت المتبقي، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ قليلة.

أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر أو الريحان حسب الرغبة.

اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتتجانس مكوناتها.

بعد ذلك، أعيدي كرات اللحم إلى الطاسة واتركيها عدة دقائق داخل الصلصة حتى تكمل نضجها وتتشرّب النكهات.

إضافة المكرونة وتسويتها

أضيفي المكرونة إلى الطاسة، ثم اسكبي الماء الساخن تدريجيًا بحيث يغطي المكرونة تقريبًا.

قلبي المكونات بهدوء، ثم غطي الطاسة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتتجانس مع الصلصة وكرات اللحم.

إذا احتاجت المكرونة إلى كمية إضافية من الماء أثناء التسوية، أضيفي قليلًا من الماء الساخن تدريجيًا، مع تجنب إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة حتى لا تصبح الصلصة سائلة أكثر من اللازم.

وقبل رفع الطاسة من على النار، تذوقي الصلصة واضبطي الملح والتوابل حسب الرغبة.

سر طعم مكرونة وكرات اللحم

يعد تحمير كرات اللحم قبل إضافتها إلى الصلصة من أهم الخطوات للحصول على مذاق غني ولون شهي.

كما أن استخدام الطاسة نفسها في تحمير اللحم وتحضير الصلصة يساعد على امتزاج النكهات، لتصبح الصلصة أكثر غنى دون الحاجة إلى إضافة مكونات كثيرة.

طريقة تقديم مكرونة وكرات اللحم

قدمي المكرونة وكرات اللحم ساخنة، ويمكن إضافة الجبنة المبشورة على الوجه قبل التقديم، مع القليل من البقدونس المفروم أو الريحان حسب الرغبة.

ويمكن تقديم الطبق إلى جانب سلطة خضراء، ليصبح وجبة غداء مشبعة ومناسبة لأفراد الأسرة.