هل الخوخ يرفع سكر الدم؟ دراسة تكشف تأثير السكريات الطبيعية والألياف

يعد الخوخ من الفواكه التي تتميز بطعمها الحلو واحتوائها على السكريات الطبيعية، إلا أن تناول ثمرة كاملة منه لا يؤدي بالضرورة إلى ارتفاع حاد وسريع في مستوى السكر بالدم، وفق ما أشارت إليه دراسة حديثة نقلها موقع Health and Me.

الخوخ وسكر الدم.. ماذا يحدث بعد تناوله؟

وتوضح النتائج أن السكريات الموجودة بصورة طبيعية في الخوخ، ومنها الجلوكوز والفركتوز والسكروز، تتحول خلال عملية الهضم إلى سكر في الدم، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع في مستوى الجلوكوز.

لكن طبيعة هذا الارتفاع تختلف عن التأثير الناتج عن تناول السكريات المكررة، إذ يضم الخوخ عناصر غذائية أخرى تساعد على جعل وصول السكر إلى الدم أكثر تدريجية.

الألياف والماء يغيران سرعة امتصاص السكر

ويأتي وجود الألياف الغذائية والماء ضمن أبرز العوامل التي ترتبط بطريقة تعامل الجسم مع السكريات الموجودة في الخوخ.

فالألياف لا تضيف فقط قيمة غذائية للثمرة، وإنما تؤدي دورًا في إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر، وهو ما يجعل ارتفاع مستوى الجلوكوز أكثر تدرجًا بدلًا من حدوث زيادة مفاجئة.

كما أن الخوخ يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، مع انخفاض الحمل الكربوهيدراتي، وهي عوامل ترتبط بتأثير خفيف إلى متوسط على مستوى السكر في الدم مقارنة بمصادر السكريات المكررة.

ماذا تحتوي ثمرة الخوخ الواحدة؟

وتقدم ثمرة الخوخ متوسطة الحجم، التي يبلغ وزنها نحو 142 جرامًا، تركيبة غذائية خفيفة نسبيًا، إذ تحتوي على قرابة 60 سعرة حرارية.

كما تضم الثمرة حوالي 1.5 جرام من البروتين و13 جرامًا من الكربوهيدرات، من بينها نحو 11 جرامًا من السكريات الطبيعية، إلى جانب قرابة 2 جرام من الألياف.

وتوضح هذه التركيبة أن وجود السكريات في الخوخ يأتي ضمن مصفوفة غذائية تضم الماء والألياف والكربوهيدرات، وليس في صورة سكر منفصل أو مكرر.

لماذا يفضل تناول الخوخ كاملًا؟

وتتركز نسبة مهمة من الألياف الموجودة في الخوخ داخل القشرة، لذلك فإن تناول الثمرة كاملة بعد غسلها جيدًا يوفر الألياف الموجودة فيها بصورة أكبر مقارنة بعصرها.

وتؤدي إزالة القشرة أو تحويل الثمرة إلى عصير إلى اختلاف في طريقة تناول مكونات الخوخ، بينما تساعد الألياف الموجودة في الثمرة الكاملة على إبطاء تفريغ المعدة وتنظيم عملية الهضم.

وبالتالي، فإن تناول الخوخ كاملًا يرتبط بارتفاع أكثر تدريجية في الجلوكوز مقارنة بالصور التي تقل فيها الألياف أو بالمنتجات المصنعة من الفاكهة.

الخلاصة

وبحسب الدراسة المشار إليها، فإن الخوخ يحتوي بالفعل على سكريات طبيعية يمكن أن ترفع مستوى الجلوكوز في الدم، لكن وجود الألياف والماء وانخفاض الحمل الكربوهيدراتي يجعل هذا التأثير خفيفًا إلى متوسط، مع ارتفاع تدريجي بدلًا من قفزة مفاجئة في مستوى السكر.