طريقة عمل ناجتس الفراخ المقرمش في المنزل.. وصفة سهلة بطعم المطاعم

يعد ناجتس الفراخ من الأكلات المفضلة لدى الأطفال والكبار، وتحرص كثير من الأمهات على تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على وجبة شهية ومقرمشة. ويمكن إعداد ناجتس الدجاج في المنزل بطريقة بسيطة، مع اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الحصول على قوام مقرمش وطعم قريب من الجاهز.

مقادير ناجتس الفراخ

- نصف كيلو صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- زيت غزير للتحمير.

مكونات الطبقة المقرمشة

- دقيق، يضاف إليه ملعقة كبيرة نشا ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة، مع ملعقة كبيرة لبن ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كيس توابل دجاج إكسترا كرسبي، يضاف إليها نصف ملعقة صغيرة ملح، ويمكن استبدالها بالبقسماط مع إضافة التوابل المفضلة.

طريقة عمل ناجتس الفراخ المقرمش

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في الكبة مع الملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون وبودرة الثوم وبودرة البصل والبيكنج صودا والنشا.

افرمي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، ثم شكلي عجينة الدجاج على هيئة قطع ناجتس بالحجم والشكل المفضل.

ضعي قطع الناجتس في الثلاجة لمدة 3 ساعات، أو في الفريزر لمدة ساعة، حتى تتماسك وتحافظ على شكلها أثناء التغليف والتحمير.

ولتحضير الطبقة المقرمشة، مرري كل قطعة ناجتس في الدقيق أولا، ثم في خليط البيض واللبن، وبعد ذلك في خليط التوابل المقرمشة، مع التأكد من تغطيتها جيدا من جميع الجوانب.

بعد الانتهاء من تغليف قطع الناجتس، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى، وهي خطوة تساعد على تماسك طبقة التغليف والحصول على نتيجة أكثر قرمشة عند التحمير.

سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم حمري قطع الناجتس في زيت غزير على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج تماما من الداخل.

ارفعي الناجتس من الزيت وضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخنا مع البطاطس المقلية والصوص المفضل.