لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة.. وصفة شهية وسهلة التحضير

تعتبر لفائف الباذنجان المحشوة باللحمة المفرومة خيارًا لا يقاوم لمائدة الغداء، إذ تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير.

تمتاز هذه الوصفة بإمكانية إعدادها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وتُقدم طبقًا مميزًا يختلف عن الطرق التقليدية المستخدمة في إعداد الباذنجان.

مكونات لفائف الباذنجان

• حبتان كبيرتان من الباذنجان الرومي

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة

• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

• فصان من الثوم، مفرومان

• حبّتان من الطماطم، مفرومتان

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

• فلفل أخضر مقطع ناعم

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة قرفة وبهارات مشكلة

• ملعقتان كبيرتان من الزيت

• جبنة موزاريلا أو جبنة رومي مبشورة حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح طولية رفيعة ومتساوية. رش بعض الملح على الشرائح واتركها لدقائق قبل تجفيفها جيدًا.

2. اختر طريقة شوي الباذنجان بين الفرن أو مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت للحصول على شرائح طرية قابلة للف، لكن احذر من تسويتها بشكل زائد لتجنب تفتتها.

3. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل إلى أن يذبل، ثم أضف الثوم والفلفل الأخضر، وبعدها اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها وتنضج.

4. أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، مع التوابل المفضلة ورشة القرفة. اخفض الحرارة واترك الخليط ليطهى حتى تتبخر السوائل الزائدة.

5. افرد شرائح الباذنجان وضع جزءًا مناسبًا من خليط اللحمة على كل شريحة ثم لفها كالرول. رتب اللفائف في صينية فرن جنبًا إلى جنب.

6. وزع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم فوق اللفائف ورش الجبنة المبشورة. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.

طريقة التقديم

تقدم لفائف الباذنجان وهي ساخنة، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم. تناولها بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية وسلطة خضراء ليكتمل الغداء الشهي والمتكامل.