فتة مصرية تقليدية لعزومات الأسرة.. خطوة بخطوة لإتقان الأطباق الأصيلة

الفتة المصرية تعد من أشهر الأطباق التقليدية المرتبطة بالمناسبات السعيدة والتجمعات العائلية. يتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات، حيث يجمع بين قرمشة الخبز البلدي وصلصة الطماطم الغنية بالخل والثوم.

نقدم لك طريقة تحضير الفتة المصرية الأصلية بمكونات مضبوطة وخطوات تفصيلية للمبتدئات في عالم الطهي.

المكونات الأساسية:

- كيلو لحم (يفضل موزة أو ضأن)

- بصلة متوسطة مقطعة أرباع

- حبهان، ورق لورا، فلفل أسود حب، ومستكة

- ملح (يضاف قبل نضج اللحم مباشرة)

- أكواب أرز مصري مغسول ومصفى

- خبز بلدي مقطع إلى مكعبات

- سمن بلدي

مكونات الصلصة والتقلية:

- 2 كوب عصير طماطم طازج

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- رأس ثوم مفروم ناعم

- نصف كوب خل أبيض

- مرقة لحم (شوربة)

- ملح، فلفل أسود، وكمون

خطوات التحضير:

1. في وعاء ساخن، ضعي ملعقة صغيرة من السمن البلدي وقومي بتشويح اللحم مع المستكة والحبهان وورق اللورا حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والماء المغلي واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج، مع إضافة الملح في النهاية.

2. حمّصي مكعبات الخبز البلدي بإضافة السمن والفلفل الأسود في الفرن أو على البوتاجاز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أضيفي كمية صغيرة من الصلصة والشوربة إلى الخبز لتحسين النكهة دون جعله رطباً.

3. لسلق الأرز، سخني السمن وأضيفي الأرز وقلبيه لعدة دقائق. أضيفي الشوربة الساخنة والماء واتركيه يغلي، ثم غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة.

4. لتجهيز التقلية، شوّحي الثوم المفروم في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الخل الأبيض. قسمي الخليط إلى نصفين.

5. أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل والكمون إلى نصف خليط الثوم والخل واطهيه حتى يتسبك.

6. النصف الآخر أضيفي إليه الشوربة واتركيه يغلي قليلاً لاستخدامه في سقي الأرز والخبز.

7. رصي الخبز المحمص في طبق التقديم واسكبيه بقليل من خليط الثوم والخل، ثم كبشة من الصلصة الحمراء.

8. وزعي الأرز المطبوخ فوق الخبز بالكامل وغطّي الأرز بالصلصة الحمراء.

9. أخيراً، حمّري قطع اللحم في السمن ووزعيها فوق الصينية قبل التقديم مع الشوربة بالليمون وصلصات إضافية.

التمتعي بهذه الوجبة التقليدية الساخنة مع عائلتك لتشاركوا لحظات استثنائية حول مائدة الطعام.