الحمام المحشي بالفريك.. طبق مصري بطابع أصيل وطريقة تحضير سهلة

يعتبر الحمام المحشي بالفريك أحد أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، فهو يجمع بين المذاق الغني والفوائد الغذائية.

يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الحمام، الفريك، البصل، السمنة، والتوابل الأساسية كالملح والفلفل والحبهان والقرفة وورق اللورا، مع إمكانية استخدام مرق دجاج لتعزيز النكهة.

طريقة التحضير:
- يُجهّز الحشو عبر تشويح البصل مع السمنة حتى يذبل، ثم يُضاف الفريك المنقوع مسبقًا وبعض التوابل مع قليل من المرق ويُترك نصف نضج.
- تُحشى الطيور بالخليط دون ملء الفراغ بالكامل مع تثبيت الفتحة بخيط أو أعواد خشبية.
- تُسلق في مرق مع ورق لورا وحبهان لمدة 20-25 دقيقة.
- للحصول على لون ذهبي جذاب ولمسة احترافية، يُحمّر الحمام في السمنة أو بالفرن.

نصائح لطهي مثالي:
- نقع الفريك مسبقًا يُسرّع طهيه.
- استخدام مرق الدجاج يُضفي نكهة مميزة للحشو.
- التحمير في النهاية يساهم في تحسين العرض والطعم.

هذا الطبق يُعد اختيارًا مثاليًا لجلسات العائلة والمناسبات الخاصة، حاملاً معه عبق الماضي ومذاق لا يُنسى.