وصفة مثالية.. مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة

تعتبر مكرونة الصلصة البيضاء بالسبانخ المشوحة أحد الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الكريمي اللذيذ والفوائد الصحية الكبيرة، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لوجبة غداء خفيفة أو عشاء مريح.

هذه الوصفة، التي تناسب محبي الأطباق النباتية وعشاق الطعام السريع، تتميز بسهولة التحضير دون المساومة على الطعم.

لنتعرف على الوصفة:

المكونات
- 500 جرام من المكرونة (نوع الفيتوتشيني أو البيني حسب التفضيل).
- كوبان من السبانخ الطازجة، مغسولة ومقطعة خشنًا.
- كوب كريمة للطهي.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- فصّان من الثوم المفروم ناعمًا.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ملح وفلفل أسود للتتبيل.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- رشة من الزعتر أو الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة دقيق (حسب الرغبة لتكثيف الصوص).

خطوات التحضير
1.تحضير المكرونة
قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج. بعد ذلك، صفيها مع الاحتفاظ بمقدار صغير من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

2. تشويح السبانخ
على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة واسعة. ضف الثوم وقلبه بلطف حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.

أضف السبانخ وشوحها لبضع ثوانٍ فقط حتى تذبل دون فقدان لونها الأخضر الزاهي.

3. تحضير الصوص الأبيض
في نفس المقلاة أو وعاء آخر، قم بإذابة القليل من الزبدة وأضف إليه الدقيق، ثم قلبه بسرعة للتخلص من الطعم النيئ.

أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على قوام سلس وخالٍ من التكتلات. اسكب كريمة الطهي وامزج المكونات حتى تحصل على صوص أبيض ناعم.

4. تتبيل الصوص وإضافة الجبنة
تبل الصوص بالملح والفلفل الأسود، وقليل من جوزة الطيب حسب الرغبة. أضف جبنة البارميزان واستمر بالتقليب حتى تذوب تمامًا وتُصبح الصلصة ذات قوام كريمي غني.

5. دمج المكونات
أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض وامزج جيدًا لتتغلف بالكامل بالصوص. إذا شعرت بأن الصوص كثيف جدًا، أضف قليلاً من ماء سلق المكرونة لتخفيفه. بعدها أعد السبانخ المشوحة وامزج برفق للحفاظ على قوامها.

6. التقديم والاستمتاع
قدم المكرونة ساخنة، وزينها برشّة إضافية من الجبنة المبشورة أو الأعشاب المجففة إذا رغبت بذلك. لإضافة تنوع بروتيني، يمكن إضافة مشروم مشوح أو شرائح دجاج مشوي بجانب الطبق.

هذه الوصفة بسيطة التحضير ومتعددة الخيارات، تقدم توازنًا رائعًا بين النكهة والفائدة الغذائية، ما يجعلها وجبة مناسبة لتلبية مختلف الأذواق والرغبات. استمتع بها مع أحبائك.