بابا غنوج بوصفة المطاعم.. السر وراء المذاق المدخن والقوام المثالي

تسعى العديد من السيدات لتحضير بابا غنوج بطعم مدخن لذيذ يجسد النكهة الأصلية التي نجدها في المطاعم. إذا كنتِ ترغبين في إعداد هذه الوصفة بمكونات متوفرة في مطبخك وبخطوات سهلة، تابعي هذا الدليل المفصل لتحضير بابا غنوج الكريمي والمميز:

المكونات:
- 2 باذنجان رومي كبير
- ½ كوب فلفل ألوان مفروم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري لإضافة النكهة الحارة)
- 1 كوب طحينة
- ¼ كوب خل
- ½ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. شواء الباذنجان:
بدايةً، اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم اشويه مباشرة فوق النار حتى يصبح طريًا ويكتسب القشرة الخارجية اللون المشوي المميز. بعد ذلك، قشريه بلطف واهرسي اللب باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا.

2. تحضير خليط الطحينة:
في وعاء عميق، امزجي الطحينة مع الخل، عصير الليمون، الماء الدافئ، الملح، الكمون، والكزبرة الجافة. استمري في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي سلس.

3. إضافة النكهات:
أضيفي الفلفل الألوان، البقدونس، الشبت، الثوم، والفلفل الحار إلى خليط الطحينة. ثم ضعي الباذنجان المهروس وقلبي المكونات برفق حتى تصبح متجانسة تمامًا.

4. تقديم الطبق:
ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بقليل من زيت الزيتون وأوراق البقدونس الطازجة. يُفضل تقديمه باردًا مع شرائح الخبز المحمص أو بجواره المشاوي لإضافة لمسة مميزة للمائدة.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على طبق بابا غنوج ينافس وصفات المطاعم ويحقق المذاق المميز الذي تبحثين عنه. استمتعي مع عائلتك بتجربة هذا الطبق الشهي والمثالي لأجواء تجمعاتكم.