طريقة تحضير بابا غنوج الشامي المشوي.. وصفة سهلة ولذيذة لمائدة الصيف

إذا كنت تبحثين عن وصفة شهية وخفيفة لتقديمها خلال أيام الصيف الحارة، فإن بابا غنوج الشامي خيار مثالي يضفي لمسة من المطبخ الشرق الأوسطي إلى مائدتك.

إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة:

المكونات:

- باذنجان كبير (رومي) عدد 2

- فصان من الثوم المهروس

- ملعقتان كبيرتان من الطحينة

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- رشة ملح (حسب الذوق)

- رشة كمون (اختياري)

- بقدونس مفروم للتزيين

- حبات الرمان أو شرائح الفلفل الملون (اختياري للتزيين)

الخطوات:

1. شوي الباذنجان:

ابدئي بغسل الباذنجان جيداً ثم قومي بتجفيفه. اشويه على نار الغاز مباشرة للحصول على طعم مدخن، أو ضعيه في الفرن حتى يصبح طرياً ويحترق قشره الخارجي. بعد الانتهاء، غطيه بكيس نايلون أو اتركيه جانباً لبضع دقائق لتسهيل عملية التقشير.

2. التحضير:

قشري الباذنجان بعناية للتخلص من القشر المحروق، ثم اهرسي اللب جيداً باستخدام شوكة أو الخلاط اليدوي، حسب الملمس الذي تفضلينه.

3. الخلط:

أضيفي الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح إلى الباذنجان المهروس واخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات تماماً. إذا كنت ترغبين بنكهة إضافية، أضيفي رشة كمون.

4. التقديم:

اسكبي بابا غنوج في طبق مناسب ووزعي على وجهه زيت الزيتون والبقدونس المفروم لتزيينه. يمكنك إضافة رمان طبيعي أو شرائح فلفل ملونة لإضفاء مظهر جذاب على الطبق.

نصائح لتحسين الوصفة:

- للحصول على طعم مدخن أكثر عمقاً، يفضل شوي الباذنجان على لهب مباشر.

- إذا كنت من محبي القوام الكريمي، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الزبادي حسب الرغبة للحصول على تجربة طعم مختلفة.

هذه الوصفة تجمع بين سهولة الإعداد والنكهة الغنية المميزة التي يعشقها الكثيرون، مما يجعلها إضافة رائعة إلى أي تجمع عائلي أو وليمة صيفية.