طريقة عمل طاجن لسان العصفور اللذيذ خطوة بخطوة

إذا كنت تبحثين عن وصفة شهية وسهلة لتحضير طاجن لسان العصفور مثل المحترفين، إليكِ الطريقة بالتفصيل لتقديم طبق يجمع بين الطعم الرائع والمكونات البسيطة.

يمكنك تحضير الوصفة بمكونات رئيسية أو إضافة خيارات لزيادة النكهة كما يناسب ذوقك.

المكونات المطلوبة:

- كوبان من لسان العصفور.

- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.

- بصلة واحدة مفرومة ناعم.

- فصّان من الثوم المفروم (اختياري).

- نصف كيلو من اللحمة المكعبات أو شرائح الدجاج (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة).

- كوبان من المرقة (أو ماء مضاف إليه مكعب مرقة).

- ثمرة واحدة من الطماطم المبشورة أو نصف كوب من عصير الطماطم.

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

- رشة قرفة أو بهارات اللحمة حسب الاختيار.

- حبة حبهان وورقة لورا إذا كنت ستستخدمين اللحمة.

خطوات التحضير:

تجهيز لسان العصفور:

في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت وأضيفي إليه لسان العصفور. قومي بتحمير لسان العصفور حتى يتحوّل إلى اللون الذهبي البني، مع الحرص على تقليب مستمر لتجنب احتراقه. بعد ذلك، ارفعيه جانباً.

تحضير الحشوة (اختياري):

إن كنت تفضلين الطاجن باللحوم، أضيفي اللحمة أو الفراخ إلى نفس المقلاة التي قمتِ باستخدامها، شوّحي المكعبات مع البصل المفروم حتى تكتسب لونًا مشهيًا، ثم أضيفي إليها الطماطم، البهارات، الملح والفلفل.

دعي الخليط ينضج قليلاً حتى يصبح متماسك القوام.

التجميع:

جهزي طاجن فخار أو صينية عميقة، وضعي فيه لسان العصفور المُحمّر بالتساوي. أضيفي فوقه الحشوة التي قمتِ بتحضيرها وامزجي المكونات بلطف لتتوزع النكهات.

الإضافة النهائية:

قومي بإضافة المرقة الساخنة بشكل تدريجي حتى تغطي جميع طبقات الطاجن بالكامل. زيني الوجه بقطع من الفلفل الألوان أو شرائح الطماطم إذا رغبتِ بذلك لتمنحي الطبق شكلاً جذابًا.

عملية الخبز:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الطاجن فيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. استمري في متابعته حتى يتشرب السائل ويكتسب سطح الطاجن لونًا ذهبيًا محمّرًا يفتح الشهية.

نصائح لإضافة لمسات إبداعية:

- للحصول على نسخة صيامية من الطاجن، استخدمي المرقة فقط بدون إضافة اللحوم.

- إن كنت من عشاق الكبد والقوانص، يمكنك سلقهما وإضافتهما بدلًا من قطع اللحمة لتنوع النكهة.

- للحصول على مذاق غني وعميق، جربي إضافة رشة صغيرة من بهارات السبعة أو مكعبات الزبدة في النهاية.

مع هذه الخطوات البسيطة والتفاصيل الدقيقة، سيكون طاجن لسان العصفور خيارًا مميزًا على مائدتك، سواء كوجبة رئيسية أو ضمن قائمة الإفطار في التجمعات العائلية.