طاجن البطاطس والجزر بالدجاج.. مذاق أصيل وقيمة غذائية في وجبة واحدة

وسط عصر تتسيد فيه الأطباق الجاهزة موائدنا اليومية، لا تزال الطواجن المنزلية تحمل عبق الماضي وسحر الطهي التقليدي الذي يعيد إلى الذاكرة لحظات العائلة الحميمة على مائدة الطعام.

من بين هذه الوصفات المميزة، يبرز طاجن البطاطس والجزر بصدور الدجاج، ليس فقط كوجبة متكاملة ومتوازنة، بل باعتباره خياراً مثالياً للغداء أو العشاء، حيث يجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية في طبق يناسب جميع أفراد الأسرة.

نقدم لكم اليوم الطريقة المثلى لتحضير هذه الوصفة.

المكونات:

- 2 ثمرة بطاطس (مقطعة شرائح سميكة)

- 1 ثمرة جزر كبيرة (مقطعة حلقات رفيعة)

- 2 صدور دجاج (مقطعة مكعبات أو شرائح)

- بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً)

- 2 فص ثوم (مهروس)

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضفاء لون مشرق)

- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج

- رشة قرفة (لإضفاء دفء خاص على النكهة)

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي

- كوب مرق دجاج أو ماء مغلي

- ملعقة صغيرة صلصة طماطم أو عصير طماطم طازج

طريقة التحضير:

1. تهيئة الدجاج: في وعاء مناسب، يتم خلط مكعبات أو شرائح الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والكركم وبهارات الدجاج. يُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب النكهات بشكل جيد.

2. تحضير القاعدة: في مقلاة مسخنة مسبقاً، يُضاف الزيت ويُشوح البصل المفروم حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم المهروس ويتبع بدخول قطع الدجاج إلى المزيج، حيث يتم تقليبها حتى تبدأ بالنضج دون أن تتحمر بالكامل.

3. التجهيز للخبز: في طاجن فخاري أو صينية فرن، تُرتب شرائح البطاطس والجزر بشكل متناسق ومتداخل. يُسكب فوقها خليط الدجاج والبصل لتعزيز الطبقات بالنكهات.

4. تحضير الصلصة: تُخلط صلصة الطماطم مع كوب المرق جيداً، ثم يُصب الخليط برفق فوق مكونات الطاجن ليغطيها جزئياً، مما يضمن طهيها بالتساوي.

5. الخبز: يُغطى الطاجن بورق الفويل ويوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. يُترك لمدة تتراوح بين 45–60 دقيقة حتى يصبح الطاجن جاهزاً، مع التأكد من اكتساب السطح لوناً ذهبياً شهياً.

استمتع بتقديم هذه الوجبة المميزة واستقبال الإطراءات على مذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية.