فتة الكبدة والكلاوي.. وصفة مبتكرة تحتل موائد المصريين في عيد الأضحى

تعتبر الكبدة من الأطباق الشعبية الأصيلة التي تحتل مكانة مميزة في احتفالات عيد الأضحى المبارك بمختلف البلدان العربية، وذلك بفضل مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

في مصر، يفضل الكثيرون تناول الكبدة والكلاوي بطرق تقليدية كالتشويح بالثوم والفلفل أو التحمير البسيط. لكن في إطار التجديد، نقدم لكم اليوم وصفة جديدة ومبتكرة تجمع بين المذاق الشهي والطابع الاحتفالي؛ وهي وصفة "فتة الكبدة والكلاوي" للشيف غادة جميل، التي تضفي لمسة عصرية على مائدة عيد الأضحى.

مكونات فتة الكبدة والكلاوي:

شرائح من الكبد والكلاوي

بصل مفروم

ثوم مهروس

فلفل حار

فلفل رومي

ملح

فلفل أسود

كمون

عصير ليمون

خل

كزبرة ناشفة

كزبرة خضراء

أرز أبيض

عيش شامي محمص

طريقة التحضير:

1. في طاسة على النار، شوحي الثوم في القليل من السمنة حتى يفوح عطره.

2. أضيفي شرائح الكلاوي وقلّبيها جيدًا حتى تبدأ في النضج.

3. ضعي البصل المفروم والفلفل (الحار والرومي) مع الملح والفلفل الأسود والكمون، وقلّبي المزيج جيدًا.

4. أضيفي شرائح الكبدة مع قليل من الخل، وقلّبي المكونات حتى تنضج تمامًا.

5. في طبق التقديم، رصّي الخبز المحمص، ثم ضعي فوقه الأرز الأبيض.
6. أضيفي خليط الكبدة والكلاوي، ثم زيني الوجه بالصوص والكزبرة الخضراء وقدميها ساخنة.

استمتعوا بوصفة فتة الكبدة والكلاوي الجديدة، واحتفلوا بعيد الأضحى بمذاق مختلف ومميز يضيف لمسة احتفالية إلى موائدكم.